Saturday 31 December 2011

2011年即將結束!

還有五個小時 2011年就要結束了
這一年讓我經歷了很多的事情
快樂的、傷心的、痛苦的統統都有!
但是我已經撐過了!

2011年我為了轉系而苦惱,
為了轉系成功而歡喜,
為了適應新的同學而懊惱,
為了很多不重要的事情忙,
聽了很多的流言蜚語,
讓我覺得人言可畏。


更重要的是,
2011年讓我學到了更多的東西,
其中在餐飲系的實習課我很開心,
雖然體適能沒有通過,
但是卻因此而認識新朋友,
課業上有點不順利,
但是只希望不要被當掉!

跟今年的室友的感情特別好,
雖然有時候會不爽,
但是人要學會忍耐、遷就,
知道了許多不為人知的事情,
提醒我凡是不要看表面。

2011年還包括,
上了一堂我最喜歡的巧克力工藝課,
所申請的獎學金都成功申請了~
下學期的生活費有著落了~

悲的是,跟我相處11年的貓,
離開了我們,去尋找他的媽媽和兄妹,
永遠無法忘懷的痛。


2011年,就這樣過去了。。。










Saturday 3 December 2011

異鄉。思




這幾天,感覺冬天好像真的開始了。
雖然住在台北一年了,始終不能習慣變幻莫測的天氣,
而我的心情也跟著心情而改變。
前幾天的天氣明明還很晴朗,
然後這幾天就溫度下降到16度。

雖然今天有太陽,
但是還是冷到我不想出去,
就很無聊的一直到在房間(明明就有很多事情做)
蓋著暖暖的棉被,不肯下床。

讓我想起,如果這時候在家就好了,
不會那麼無聊,也會有熱騰騰的飯菜,
想念我的家人,想念我家的頑皮和笨蛋。


寒冷的台北,加深我對家的想念。

這是在暑假回家的時候,自己為家人煮的晚餐~~
我在台北只是想吃那麼簡單的食物都不可能。
想搬出去住,可是台北的租金太貴了,
只好呆在狹窄的宿舍,重點是不能自己煮。

~江魚仔炒莧菜~

我很愛這樣的搭配,而且鈣質豐富。
煮出來的菜汁很鮮甜,完全不用加味精~~
重點是蒜頭要夠多去爆香,
現在好像立刻超來吃,熱呼呼的飯,配上熱呼呼的炒菜,
最適合現在台灣寒冷的冬天。


~肉碎豆腐~

也是我的最愛之一~~
光是那個汁就可以吃掉很多碗的飯啦~
如果在撒上一點炸過的金蒜和小蔥頭,味道一級棒啊!


~大頭菜炒豬肉~

這道菜簡直可以讓我吃光所有的飯~~
重點是一定要用有點肥的肉,特別是夾心肉,是最棒的~~
我是很好肥肉的肉,但是偶爾也會吃太多肥肉感到很膩。
夾心肉最特別就是肥中帶瘦,
只是價錢有點貴,而且不是很容易找到漂亮的。


還有一個多月的時間我就要回家!!!
只是想到考試、報告,還有一堆有的沒的,
就覺得很煩,很想趕快回家!
撐過了,我就可以回家過年了~~








Sunday 20 November 2011

Almond Cheese Bar (杏仁芝士饼)

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本来算好只要用这个分量就可以铺满烤盘,
结果人算不如天算,最后还是填不满,
只好赶快再弄多一半的分量,才铺满的~

照片中有些杏仁片是白色,有些则是焦糖色呢?
是因为当我把弄好的杏仁片铺在表面,觉得有点少,
就多手加了一些未处理的杏仁片,所以才会出现两种颜色,
杏仁片弄得有点失败,因为煮的时间过长,
所以难免会有点苦苦的味道,幸好芝士的味道将他掩盖过去了。

这个饼干真的好吃!
因为我最爱的就是芝士啊~~
所以有机会我会再做多一次,
我其实只喜欢吃巧克力里的杏仁,
这次的饼干虽然有添加杏仁粉,但是由于分量不多,
加上芝士的味道掩盖了杏仁粉独特的味道,
这个可以列入成为新年饼干哦~~
好期待假期的到来~~
还有新年的到来,自从在国外读书以后,
我发觉真的只有新年的时候,
亲朋好友都得空,而且是团聚的好日期,
家里最热闹的时刻,但是由于两位亲戚已经去世了,
可能这种热闹的情形,以后都不会在我家出现了。

很怀念表姨煲的汤,让我至今回味无穷。
可惜现在已经喝不到了。
很怀念叔公偶尔会打包叉烧包、大包来我家,
但是再也不会有这种事情了,
而且我回家一段时间才知道叔公去世了,
对我来说真的很震惊,因为是在我在台湾的日子的时候发生的。

桃花依旧,人事已非。。。。


食谱源自Lucky Inn 幸福小站

材料:
A饼皮:低筋面粉50g,糖粉10g,无盐奶油25g,蛋黄10g,杏仁粒15g
B蜂蜜杏仁片: 杏仁片15g ,蜂蜜10g
C芝士馅:奶油乳酪100g, 无盐奶油15g, 细砂糖45g,全蛋50g,牛奶1T,香草精1/2t

做法:
1.饼皮:面粉与糖粉混合,加入奶油,用手搓揉成细颗粒。加入蛋黄,搓成松散状。加入杏仁粒,铺在烤盘上压平。 (18cmX18cm正方形烤馍,铺上aluminum foil)

2.蜂蜜杏仁片:杏仁片加蜂蜜用小火稍微炒均匀。

3.芝士馅:奶油乳酪,奶油及砂糖用打蛋器搅拌,在加入全蛋。最后加入牛奶及香草精搅拌成乳酪糊,倒在饼皮上,表面抹平。

4.180C烤15分钟,在讲蜂蜜杏仁片平均铺在芝士馅的表面。接着在继续烤10分钟。

※由于我的烤盘比较大,所以用的分量再多一半。



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Monday 14 November 2011

翠玉樓點心@怡保南區


這個是假期回家的時候吃的點心,已經過了一段時間,
雖然很想將自己所有的食記都po上來,我現在才po上來,
但是真的很懶,上一篇文章就要花幾個小時,
這種事情都是有mood的時候才做的。

回家的時候,我都不知道吃了多少次的點心,
吃過郭記、明閣、櫻花樓以及這間,
這間的味道應該是最好的,
雖然價錢有點貴,但是只要好吃,
服務好,那都值回票價了~~

♥~酸竺卷~♥
我和妹妹的最愛~蝦卷
每次我們都會叫兩碟才甘願罷休~~

這個好像是上海鍋貼
味道蠻不錯的~~
我媽媽蠻愛的~~
這家的粥其實還蠻推薦的
如果沒記錯的話,好像蠻濃稠的,
分量看似很小,其實還蠻飽的~~
因為我們吃點心可是會叫第二輪的呢~~

那是因為姐姐和妹妹都點了粥,
所以很快就飽了,
所以第二輪的點心就沒有點很多。

照片中最右邊的包子我本人非常的推薦!
因為真的很好吃,我們好像還有叫多一盤吧~~
那個包子是流沙包,而且還有蛋黃在裡面,
甜甜咸咸的滋味讓我回味無窮~
不知道這家店現在還有繼續經營嗎?
因為現在看到太多例子,
很多新開的店都會在很短的時間內倒閉,
我希望不會,兩個月後我還要再次光顧呢!

吃點心少不了蝦餃,
凡是有蝦的成分的點心,
我們都很愛,每次一點就是兩籠。


燒賣我是比較不會叫來吃,
因為我比較愛蝦子啊~~
好像是妹妹叫的吧~~
要不然就是沒什麼點心和胃口,
就會叫這款點心。
這款點心也不錯~~
只是我忘記他的名字了,
味道不錯,我們還叫了第二輪。
這個裡面好像是有干貝和蝦子吧~~
我也忘記了~~價錢有點昂貴~~
總的來說,點心味道不錯,服務也不錯,
只是這家點心特別的地方就是,
因為地方比較小,因此沒有看到用小推車詢問顧客,
而是看牆壁上的菜單來點也可以~~
服務人員也會拿剛蒸好的點心詢問顧客。
牆壁上的菜單讓我們可以一覽無遺的看點心的價錢,
可能我去的點心店都沒有這樣,
這樣可以讓顧客了解點心的價錢,還蠻不錯的
不然每次看到賬單,都要猜來猜去,
這樣的方式還不錯~~


Sunday 13 November 2011

蓮蓉花型麵包

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看看自己的帖子,視乎放上來的麵包少之又少,
因為做麵包的次數比較少,加上有時外形很醜,
就只是做了就算,連拍照都懶,呵呵~~

如果沒有記錯,這次的配方應該是以前曾經用過的配方,
因為只有湯種我比較有把握,直接法就靠運氣囉~
家裡沒有大型的攪拌機,只能靠手揉啦~~
通常我都很懶惰弄造型,都是滾圓包餡就搞定了。
這個造型還蠻簡單的,至少我覺得比香腸麵包梅花形簡單多了,
因為那是我第一次接觸的造型麵包,
但是到了現在還是做不美。

下次我會試試看,那麼久了,
功力應該退步不少了,現在考完試了,
雖然還有東西要忙,但是至少時間沒那麼緊迫,
就像昨天我都呆在宿舍一整天,
其實真的很無聊,我就想如果我在家就好了,
這樣就可以將空閒時間花在烘培上了~~

不知不覺,2011年将会结束,

時間過得真的很快~~
還剩下兩個月,我就可以回家了~~

吃很多自己想念的食物,還有新年~~


食譜來自月亮
汤种原料:
高粉10g、热水50g

面团原料:
高筋面粉125g,汤种42.5g(我全部放完),冷水40g,
奶粉10g,盐1/4 茶匙,即溶酵母2g,幼糖20g,牛油15g,鸡蛋1/2粒

内馅:香肠条和Cheddar Cheese5片

表层:少许蛋液,芝麻、汤种

做法:
1.汤种材料的10克高粉和50克热水放在一起搅拌至面粉完全溶解
2.隔水加热轻轻搅拌,直至面糊变浓稠。包保鲜膜待凉备用,防止表皮结干,若当天不用,放入冰箱冷藏面团做法。

1.把即溶酵母加一点冷水搅匀,幼糖和盐放在高筋面粉旁,在高筋面粉堆中开一洞,慢慢倒酵母水进去,然后加入鸡蛋,汤种和剩下来水揉成团。
2.成团后,加入牛油,再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。
3.面团发酵至双倍大后再搓揉一会。把面团分成50g 1份,搓圆待发10分钟。
4.面团发酵完成后,取出面团,搓揉长条,用手撕小片Cheddar Cheese一点一点铺在长条
5.然后香肠顺着面团长条卷,卷好后放烤盘。
6.把烤盘放在烤箱里面待发半个小时或发酵至一倍大.7.发酵结束后取出,在面团上轻轻刷蛋液,放少许芝麻,烤箱预热180度入炉烘烤15-20分钟就可取出。




Monday 7 November 2011

恐怖的時刻又到了!!!






雖然星期三才開始考試,

但是我真正擔心的是星期四的考試,

星期四真的是充滿挑戰的一天,

法文、會計、日文,

統統一起來。


尤其是會計,我對於它更無力,

計算題我很差,

跟以前學的、考得方式不同,

阿彌陀佛~~

保佑我及格~~


嗚嗚嗚~~




Friday 21 October 2011

尋求幫助

由於之前用了android的手機,
裡面要用到其中的一個功能,必須註冊一個新的email,
所以現在我用之前註冊的email登錄,
但是之後會出現另外一個email,
雖然可以發布文章,但是並不能回复訊息,
現在不知道該怎麼辦???

請問有誰知道如何解決?
我將會感激不盡!

Thursday 20 October 2011

french~~go go go



上課那麼久了,就是不甘願將法文的發音規則背熟,
我想要不是考試快要到了,我是不可能會讀的,
雖然這科fail了不用重讀,但是還是想好好過關,
法文老師人真的很好,不但不會點名,也不會考試,
只是學校規定的mid term和final是難以避免的,

老師很隨和,雖然她是台灣人,但是卻不像一般老師的教法,
可能她曾經在法國住過,而且也好像有到處旅行,
她明白我們剛開始學會覺得混亂,
她很體諒我們作為學生的辛苦。

就好像今天很明顯很多人沒來上課,
但是她也沒有點名,
反而還說很感謝我們在那麼冷的天氣還回來上課,
而且最喜歡她在上課的時候,為了讓我們解悶,
而說關於法國或其他國家的文化、習俗等等。

比如她會跟我們說歐洲各個國家的早餐、飲食習慣,
讓我覺得上她的課不會無聊。
今天她就讓我們看了一套戲,
雖然是年代久遠的法國片,但是真的很好笑,
可惜下課時間到了,只能等到下個星期了。

法文的發音其實有一點難,因為很多要用到喉嚨的發音,
要正確發好有點難度,我也是因為最近傷風才“領略”到的,
這是不是“因禍得福”呢???

希望期中考我所有科目可以順利過關!!

Monday 17 October 2011

邁入第2年的大學生活




時間過得真快,轉眼間,我已經開始了第二年的大學生活,
往後我會比較辛苦,因為要補first year沒上的課,
若沒有在剩下的三年補完,我可能就要延畢,
這是我最不想的,也是最壞的打算。

今年我是某個社團的副會長,說來慚愧。
我並沒有做到應該做的事情,
加上我課業較繁重,根本無法兩邊兼顧,
今天我終於提出卸掉職務的事情。

我知道中途退出是不負責任的事情,但是不這樣做,
以後害慘的是我自己,我不想兩頭不到岸,
因為社團而無法兼顧我自己的學業,我來這邊的目地是讀書,
而不是其他的,我知道這樣會造成其他人的麻煩,
也是很自私的行為,這是我思考了幾天後,
我還是決定這樣做。

雖然老師表面上說好好好,可是我想可不可以還是一個謎,
雖然她表面上退而求其次的說,跟其他人交換職位,
如果沒人願意換,那我就立刻走人,
那邊發生什麼事情,永遠不關我的事!

最近最令我開心的應該是我竟然中了台幣200塊,
台灣地區只要在有開統一發票的地方,
而那張發票會有號碼,每兩個月開一次,
中三個字就有台幣200塊,我來了台灣那麼久,終於中到一次了!




今天真的很忙,開會、準備材料、找老師今天全部來,
明天的課會更累,從早上十點到傍晚六點吧!
我也不是很確定。
沒辦法,這是我的選擇,讀餐飲系本來就比較累。

我只能不斷提醒自己一定要撐住,這是自己的興趣,
已經放棄很多了,這個絕對不能放棄!

今天拖著疲憊的身心回房間,
有一件事情讓我感到很溫暖,
我的室友兼昔日同學將上課的茶碗蒸和果凍留給我,
有時很慶幸自己雖然在外面很辛苦,
但是我的室友,讓我感覺到其實宿舍也是很溫暖,
讓我獨自一個人在異鄉不寂寞。





Monday 5 September 2011

你永遠留在我們心中

忘不了 這一天 2011年9月2號
這一天 你脫離了重病帶來的痛苦 永遠離開了我們
我完全無法接受 在我上樓之前 你明明還有氣
結果沒有多久 姐姐就給我說 阿雲bye bye 左

當時我多麼希望這個是假的 無法接受事實
我唯一的遺憾就是 當你快要斷氣的時候 我們並不在你身旁 陪伴著你
讓你死不瞑目 也恨我們自己將你關在你不喜歡的籠子裡
而你就在你不喜歡的籠子裡 走了
可能你是想跟我們說再見 只是被我們關進籠子裡
結果沒辦法這麼做 這可能是你唯一的遺憾

恭喜你脫離了痛苦 因為自從生病以來 你就不曾進食
這樣的結果對你可能是好的。。。




Saturday 13 August 2011

京都排骨

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原本打算做蒙古排骨,結果淡奶壞掉了,只好上網尋找其他的食譜,
因為排骨已經放進冰箱好幾天了,再不煮又怕壞掉了,
上網找到很多的link,隨便按進去,然後無意間就找到
阿米家的食譜,
幸好家里是开杂货店的,京都排骨要的酱料店里面都有,
看了食谱,默默记下之后,当然是立刻开工啦~

由于我很懒惰,所以直接跳过川烫排骨,就腌排骨,
然后就有烤排骨换成炸排骨,因为还是比较喜欢炸的,
但是由于炸后的油要用好久才用完,所以还是会尽量避免,
所以有时会尽量找一些不需要炸的食谱,
但是又很爱炸过的排骨的味道,自相矛盾~~
可能我加的水不够,因此排骨的汁很快就烧干,
以为已经好了,结果口感有点硬,下次焖煮的时间要长一点。

至于味道我觉得很像估佬肉的味道,
可能里面加了酸梅酱的关系吧~这个酱真的可以一酱二用呢~

最近我的心情就跟最近的天氣一樣,因為我家的阿雲生病了,
而且還病得不輕,尤其是她年紀已經很大了,
加上腎的毒素很高,嘴巴爛,牙齒痛,傷風,
從獸醫回來已經好幾天了,除了第一天回來吃了一點貓餅之外,
過後就沒吃過任何東西了,每隔5天要回獸醫吊點滴,
看她從4.2kg瘦到3.5kg,讓我很心痛,他在不吃不喝,
唯一讓他解脫的只有人道毀滅,這是最壞的打算。

貓活到11歲並不容易,可能他已經算是很長命的了。
但是一想到他可能會永遠離開我們,心情是有多麼的不捨。
現在唯一能做的就是,跟平常一樣跟他相處,
不然一直帶著負面情緒,他也是會感受到的。
至於結果會怎樣,我不敢去想。

醃料:耗油,糖,醬油,麻油,五香粉和薯粉醃半天


調味料:
番茄醬 5大匙
酸梅醬 3大匙
黑醋 1大匙
蜜糖 1大匙

做法:

1. 排骨洗干净,用热水穿烫两遍。沥干水分。(我跳过这个步骤)

2. 然後用醃料醃排骨半天。
3. 用锡箔纸包裹排骨,放入烤箱,以200度烘烤40分钟即可。(我用油炸的)
4. 热锅,用点油爆香蒜米,排骨加入翻炒,調味料和3大汤匙的清水。
5. 酱汁和排骨均匀翻炒后,盖上锅盖焖煮20分钟。勾芡,即可上桌食用。




Tuesday 2 August 2011

咸咸辣辣~甘香雞

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這個我已經做了第二次~~到現在還是意猶未盡呢~
第一次做的時候,因為煮完這道菜,
天色已暗,小DC沒有辦法在光線弱的時候拍出好照片,
那時讓我一直懊惱到現在。

上個月在促銷的時候,買了一台很便宜的semi pro camera,
所以以後我都可以盡情的在光線暗的時候,
拍出比較好的照片了~~瓦咔咔~
這張照片我只是裁剪而已,
其餘的完全沒有edit到哦~~
有了一架好幫手就是不一樣~

我真的好愛這道菜,不過這次煮得有點咸,
下次下手就不會那麼重了~這次咖哩粉也比較重手一點,
咸咸香香辣辣的,還蠻下飯的。
咖哩葉則是這道菜不可或缺的配角,
少了他,總會覺得少了一些味道,所以也下得很重手。



材料:
鸡块 (用麻油,酱青,胡椒粉,少许的鸡蛋和薯粉将鸡块腌一腌)
子天椒(切成小粒)咖喱叶,葱头仔(切片),虾米(剁碎)

调味料:咖喱粉,豆酱,蚝油,麻油,白糖,花雕酒,胡椒粉, 酱青,少许黑酱油。

做法:
1。腌过的鸡放入油锅中炸至金黄色。备用
2。在炒锅中爆香蒜蓉,虾米,葱头仔,咖喱叶和子天椒
3。加入少许的水份,加入调味料,把之前炸好的鸡块
4。大火炒至水份收干~完成~


我是在月亮的家看到這個食譜,由於她家沒有開放,所以沒有辦法做鏈接,
原食譜源自快樂廚房的長江。




Thursday 28 July 2011

屋後的日落

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相機已經買差不多一個月了,雖然有研究一些裡面的功能,
但是還是搞不清楚,平時也只是用來拍食物、動物,
雖然只是semi pro的相機,但是還是有很多功能還是不會用,
這天在收衣服的時候,看到日落很漂亮,
趕快去拿相機將這麼美的一刻拍攝下來,
乘這個時刻,我就用manual mode來拍照,
然後再調shutter speed,不同的shutter speed所呈現出來的效果都不同,
雖然不滿意,但是是自己的技術還沒有練好,加上semi pro根本不能與DSLR比。

兩張照片都是在同一個時候拍的,但是忘記是怎麼調的,
這兩張照片分別經過裁剪、edit過的,不然會顯得不好看,
感覺兩張照片都好像有不同的意義,我比較喜歡下面那張,
因為天空還是藍的,加上太陽的光,好像是日出似的,
我只會拍食物的照片,風景照我還是有待練習,
可惜將狗帶出去散步的時候,根本沒有辦法拍風景照,
因為他一直扯我走路,這樣難保我的相機還會完整無缺。


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這張照片我真的很喜歡,它讓我覺得雨過天晴的感覺,
最近遇到一些事情希望真的會平安度過,雖然他們對於人類來說,
他們的存在、性命是多麼的渺小,但是他們對我而言是很重要的,
希望他們之前逃過兩次劫,這次荏苒可以逃過,
我無能為力,只能不斷的祈禱,祈禱,還是祈禱,
人類在面對對於傷害自己的任何事物,
第一的念頭就是你死好過我死,這就是人類的悲哀,
他們雖然只是畜生,但是他們比你們還有人性,
你們不惹他們,他們會咬你、傷害你們!
我不相信,給人講我思想偏激也好,在自己的blog,
不需要在意別人的眼光,所謂先撩者賤。
你們好之為之,不然我立刻告發你們是沒有permit出來工作的!

Wednesday 27 July 2011

馬德琳 Madeleine

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看中這款蛋糕很久都沒有動手,是因為沒有買到模型,
但是在台灣逛daiso的時候,讓我看到馬德琳的模型,
當然是快快買兩個回家,雖然學姐並不看好daiso的產品,
但是便宜不一定沒好貨,有誰能夠保證賣的很貴的模型沒有問題呢?
現在買東西真的只是看自己是否幸運而已。

既然模型都遠從台灣帶回來,當然要動一動手啦~~不然對不起自己
其實知道吃起來應該跟牛油蛋糕差不多,做出來過後是沒有覺口感很驚艷,
只是覺得是一款不錯吃的蛋糕,覺得是一個外酥內軟的蛋糕,
加上檸檬的香味,其實不錯,但是沒有驚喜,但不失為一個好吃的茶點,
泡一杯熱茶,配上馬德琳應該是一個不錯的選擇,
只是最近天氣有點熱,這個想法還是想一想就好了~

因為我收藏的馬德琳配方實在是太多了,所以不知道用哪一個比較好,
找了很久,終於決定用阿嫻以及Jane的食譜~
兩個食譜其實沒有很大的差別,只是一個有加杏仁粉,一個則沒有~
最然我很討厭杏仁粉的味道,但是加在馬德琳裡面卻形成一股獨特的味道,
讓我一口接着一口不斷的吃,我真的是越來越胖了~~
這次暑假回家我想應該增肥不少,差不多每天都在吃好料~瓦咔咔~


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以下是我用的兩個配方:
食譜源自:阿嫻

材料:
细糖 100G(減至50g還是稍微有點甜)
柠檬皮屑 半个
鸡蛋 2个 (中小型)
牛奶 25ml
自發粉100G
无盐奶油 100G

做法:
1)将细糖和柠檬皮屑拌合,放置一小时使香味溢出后再倒入鸡蛋液混合。
2)加入牛奶拌匀 。
3)筛入自發粉充分搅拌均匀成泥状为止 。
4)将奶油隔水溶化后倒入面糊拌匀。
5)在容器外盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1个小时 。
6)在硅胶膜上刷上少许软化黄油,利用汤匙或者裱花袋(1cm圆口花嘴),将面糊装入模具内约2/3高度 。
7)烤箱提前预热至190摄氏度,12-13分钟左右,出炉后趁热脱模后放在冷却架上冷却 。


另外一個食譜源自Jane

材料:
• 全蛋2个,细砂糖60g,蜜糖20g,低筋面粉80g,杏仁粉20g, 发粉3g
• 无盐奶油 100g,柠檬茸1/2茶匙
做法:
1. 首先制作榛果奶油(beurre noisette). 将奶油放入小锅中,用小火煮溶,继续煮至黄色混浊状。继续加热,液体奶油会呈现许多泡泡,用木匙稍微泼开泡泡,奶油底部颜色呈榛果的咖啡色就立即把锅子离火,并快速把锅子浸泡在冷水中。
2. 榛果奶油并无榛果,只是指其颜色如榛果,是一种芳香无比的奶油。用此方式制作玛德琳更加让人爱不释手。但是必须注意以防煮焦了榛果奶油。
3. 奶油里的褐色沉淀物是主要香气的来源,不可丢弃。
4. 粉类混合过筛。
5. 全蛋加细砂糖搅匀,无须打发。
6. 加入蜜糖拌匀后,加入柠檬茸搅匀。
7. 筛入低粉、杏仁粉和发粉,轻轻拌匀。
8. 慢慢倒入微温的榛果奶油,拌成面糊,放冰箱冷藏一晚。
9. 取出冷藏的面糊,回稳,恢复液状后舀入已涂油撒粉的模具,8分满。
10. 预热烤箱180度,烘烤12-15分钟。

Sunday 17 July 2011

豆酱焖猪肉

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豆酱焖猪肉我煮了几次,还是百吃不厌~
这个好像也是八百年前的照片,
昨天整理照片的时候,
突然发现到它的存在,就edit一下就放上来了~~

觉得自己很久才会写一次blog,
虽然想至少几天写一篇,
但是没有mood就不写了~~呵呵~~

不知不觉,回到家已经三个礼拜了,
真的是快乐不知时日过啊~
时间真的很快,一眨眼就会瞬间溜走。

最近我都在看书,
看到一句话其实蛮有意义的,
“世界上最快而又最慢,最长而又最短,最平凡而又最珍贵,
最容易被忽视而又最令人后悔的,就是时间。”



食譜取自蠻頭

娘惹Pongteh (豆酱焖猪肉)

材料:小葱头30粒(剁幼),蒜头10瓣(剁幼),豆瓣酱2汤匙,辣椒干8条(浸热水,剪段),香菇适量(切大片),猪肉块适量,马铃薯4粒(切块)
调味料:酱青,白糖

1. 爆香葱头茸,蒜头茸,辣椒干,豆瓣酱。
2. 下肉块和香菇炒片刻,倒入适量的水。
3. 焖25分钟后下马铃薯再焖20分钟。
4. 最后下调味料(黑酱油+酱青+糖)即可上桌。









Saturday 18 June 2011

路過~~

原來自己已經那麼久沒有更新了~~
現在才發覺。。。
最近還是忙考試、報告等等有的沒的的小事情,
加起來真的是要人命!!!
不多說了,星期一要考試,現在要讀書,
星期五開始放假~~

我又可以回家了!!!
回到溫暖的家鄉~~

Monday 30 May 2011

最大的收穫~


我想來到台灣最大的收穫,莫過於食譜啦~~
學校的誠品若有學生證又可享有10%的discount ,呵呵~~
當然是大買特買啦~~這個好機會豈能放過~~


孟老師的食譜我只收集了蛋糕卷和麵包的,
最重要的是,孟老師的蛋糕卷我是在烘培展買的,
所以有20%的discount哦~~
更加不可以錯過這個機會啦~~
折扣過後的價錢是NT330而已哦~~
比我們popular賣真的便宜很多倍。。。

至於孟老師的麵包,則給我帶回家~~
由於回來的時候,行李有點重,所以就無法帶回來了~
害我有時候想看都沒辦法~


原本是沒有想要買的,但是裡面有些很吸引我,
雖然裡面的內容carol的部落格都有,但是經過多次考慮,
最後的結果,我還是買下來了~~
折扣後的價錢NT324。。。

其實我怕真的有考慮很久啦~~
大概有幾個星期,突然有一天很想買食譜,
就立刻衝去誠品,因為在學校裡面嘛~~
買之前還是翻了很久,
找一個讓自己買下的理由,
要敗家的時候,藉口真的特別多~~


恨自己在烘培展的時候不買,因為折扣比較多啊~
最重要的是當時沒有想買的念頭,但是現在買了我沒有後悔哦~
我很少瀏覽這位作者的部落格,
當我翻看作者的序時,被她的堅持與熱心感動。

她堅持做沒有化學添加物的糕點,
讓家人吃得安心,這也是我堅持的原則,
但是有時難免都會用到發粉、泡打粉之類的化學添加物,
所以我做蛋糕從來沒有加過香精與色素,
同時也是我的最低防線。

Saturday 21 May 2011

最近的狀況。

很久沒有上來寫部落格了~~主要是因為忙~~
越接近final exam就越忙碌,assignment、homework接踵而來,
有時候覺得忙碌是一件好事,至少可以讓我忘記還有多少天可以回家,
只是今天所謂學姐的話讓我覺得很不是滋味,
她說:“不要一直想著回家,既然那麼想家為什麼出國唸書,
既然出國就要好好的看看這個世界。”

只是不喜歡他這樣子說話,好像我想回家是一種錯誤的想法似的。
我也不想出國讀書,只是不出國我就沒有其他的出路,
難道歸心似箭是一種錯誤嗎?每個人的想法都不同,
但是他很喜歡將自己的想法一味加諸於別人身上,
認為我們的想法也要跟他一樣,所以對這種人我都是近而遠之。

~~~~~~~~~~~~~~~~心情分割線~~~~~~~~~~~~~~

之前不是有提到轉系的事情嗎?
就在5月11號當天公佈了,結果我因為太緊張按錯page,
看到沒有自己的名字真的緊張的一下,呵呵~~
後來才發覺我按錯page了~~“輔系”看成“轉系”。
結果按到正確page的時候,一直往下看真的很緊張,
想說為什麼一直沒有我的名字,最後在最後一面的倒數第二個,
終於看到我的名字了!!!wohoo~~
當時興奮的心情我到現在還記得。。。
興奮過後,就開始煩躁,因為要花很多的時間補一年級的學分,
等於今年我是白讀,如果不能在畢業之前補完要求的學分,
就要延畢。。。頭真的開始痛了。。。




Monday 9 May 2011

番薯喜粄

食譜源自Qi Qi In The House

顏色沒有Qi Qi弄的顏色那麼金黃色,因為我好像是用番薯代替,
由於做番薯喜粄的時間裡現在很久了,
所有關於這個的記憶都一一消失了~~呵呵~

這個我總共做了兩次,這次好像是第二次吧,
我也忘記了,誰叫已經年代久遠了呢~
我從Qi Qi家看到這個喜粄,覺得很好奇,
因為沒有出過這種中式糕點,再加上好像沒有賣,
就試試做來嚐鮮看看囉~~

問我媽媽,連她都不知道這是什麼糕點,
看照片就知道揉到的麵團不光滑,
所以蒸出來的樣子變成很多洞,連我自己都覺得慘不忍睹。
不過味道是很好吃哦~~
很有彈性,QQ的+甜甜的~~
很適合當早餐或下午餐。。

番薯喜粄

材料:
番薯~120克 (去皮)
糯米粉~60克
面粉~30克
发粉 1/4茶匙
白糖 50克
清水 适量油 2 汤匙

发种材料 :
面粉 80克
即溶酵母 1 茶匙
清水 75毫升

做法:
1. 南瓜切块蒸熟,趁热压成泥。
2. 将发种材料混合均匀,待发一至两小时。
3. 将(2)的发种加入糖及发粉搓均,再加入其余材料及(1)搓揉至均光滑,表面抹少许油, 休息10分钟。
4. 将 (3)搓成长条,分成每份30克,搓圆稍压扁,放在以涂油的香蕉叶上,再休息20分钟, 放入蒸笼以中火蒸10分钟即可。



Friday 6 May 2011

you are annoying me ! fxxx


覺得最近自己的部落格都充滿怨氣和生氣,只因為很多事情都搞不定,
加上有些所謂的學姐,陷我們於水深火熱當中,
或說統計學的報告需要在某個軟體中,根據問卷key in資料,
我們那組先拿到15張,其餘的30張分別在不同的兩個組別,
當我在key in資料的時候,問題就發生了。

就所謂的學姐跟他們組另外一個人說,也是我們班的人,
是否可以將我們手上的問卷先給她,做完後會還給我們,
結果星期一的問卷到今天,已經是星期五了,都沒有要給我們的意思!
現在是怎樣!學姐就大完嗎!還說星期二會給我們,
現在連影子都沒有了!現在台灣人是怎麼回事!喜歡拖累人嗎?
我知道現在牽連給台灣人是很不公平,但是連我們的組長都好像不聞不問!
還有我們組的另外一個組員,好像這些不關她的事,上課就只會睡覺!

資料這個星期之內就要交了,我現在不知道怎麼辦,
連組長都沒有出面處理這件事情,到底現在她是組長還是我啊!
我真的很討厭做分組報告的時候,遇到一些不負責任的人以及事不關己的樣子,
我知道現在我氣炸是沒有什麼幫助,但是好歹也要有所行動,
為什麼都是你出口,我出手,這些不應該是你解決的嗎?

上英文課的時候,完全沒有心情上課,只是在晃神,
而一想到報告的事情,眼淚就在眼眶中打轉,
想找那個當時開口向我們那問卷的傢伙,卻沒有來上課!
現在是怎樣!所以我真的對比較會打扮的人帶著異樣的眼光看待他們,
因為我們班很多都是只會打扮,最會的就是翹課!
成績不好沒有人會怪你,但是不要讓人覺得你是個花瓶!

如果以上言論給看到這篇文章的人不舒服,
我也沒有辦法,我只是在針對班上的某些人,
並沒有一桿子打翻一船人的意思,
哭過、宣洩過、大吃大喝過,心情有好一點了,
但是我現在真的不知道該怎麼辦!



Monday 25 April 2011

希望。實現

今天是轉系考,其實有一點緊張,
因為考試的方式是口試,所以很怕回答不到專業的問題,
今天差一點就找不到轉系考的地方,
都是我班主任的錯,因為下午5點考轉系考,
她就在5:04pm才下課,雖然之差四分鐘,
卻害到我可能連考試的機會都沒有,因為去到指定考試的地點,
卻發現門被鎖住了,而且辦公室裡面一個人也沒有!!!

最後幸好遇到一位學姐,他很熱心的幫我問其他的學姐,
可能是被問到的那個學姐打電話給職密,
所以最終還是找到面試的地方,
都是我班主任害我遲到的,我想我遲到,
一定給了負責面試的老師不好的印象,所以。。。
我想我是沒有希望了。。。

她只是問一些轉系的原因、住處、馬來西亞人的英文一定很好。。。
之類的話,讓我覺得很傻眼,雖然其他面試的人也是問類似的問題,
但是因為遲到,已經有不好的印象,所以還是會胡思亂想,
怕她只是問一些問題來敷衍我,只有一個位子,
我想我要轉進去真的很難,畢竟不是只有我想轉進去。

現在我可以做的就是等5月11號成績公佈,
我真的很想轉進去,為了轉系花了我不少心力和眼淚,
現在真的一切只能等。。。

Wednesday 20 April 2011

豆沙面包



看回照片的照相日期是24/8/2011,差不多有八个月之久!
我只记得很久的作品,想不到有那么的久,
真的吓了我一大跳啊~~

里面的豆沙馅是我自己做的哦~~
是妈妈教我如何将豆沙馅煮得又滑又好吃,
小时候,妈妈也曾经做过很多好吃的给我们,
但是自从公公去世后,妈妈就一直忙于杂货店的生意,
虽然没有时间做给我们吃,但是还是有一点的时间教我做啦~~
我觉得妈妈真的是一本活的食谱哦~~

由于时间太久了,所以我忘记是用哪一家的配方做的面包,
所以自然分量也不清楚,明明之前还记得的,
但是现在我真的想不起来,年纪轻轻,脑袋就那么没用,
看来应该吃多点核桃,补补脑。。。

今天不是懒惰分享食谱,而是没办法,
所以看看图片就好了,虽然拍的不是很漂亮,
就委屈一下吧~~


Sunday 17 April 2011

香辣雞翅膀



食譜源自於ching


這道料理既有辣椒的香氣,既不會太辣,而且還很下飯。
所用的調味料幾乎都是家家戶戶都會有的,呵呵~~
來台灣讀書之前,我囤積了很多菜餚在電腦裡面,
打算來到台灣每天放上一篇,結果卻沒有放到,
剛剛在整理照片的時候覺得自己不可以在這樣懶惰下去,
不然我想存在電腦裡面的囤貨永遠都解決不了~

這個可是在去年九月之前所煮的,
由此得知我是多麼的懶惰啦!
好久沒有為家人下廚了,回家只是煮過一次,
我的懶根真的是難以根治,呵呵~~
現在又再後悔,所以囉~~

我決定了!下次兩個月的假期,
我一定要一個禮拜至少下廚或者烘培一次!
嗯。。。但是。。。好像太少哦~~
所以還是一個禮拜三次的烘培+烹飪吧~~
這個食譜超級推薦、非常好吃,
我就不打食譜了,有興趣的就去ching的網站看看吧~~









雀巢骰子猪



實習課已經上了三個禮拜了,
這個是第一次上實習課的菜餚,上菜的速度還真的很慢,
雖然上實習課真的很累,而且之後還要寫心得報告,
但是我從來沒有抱怨,難得可以只花馬幣100塊就可以上這門課,
其實還蠻划算的,有些技巧可是食譜裡面學不好的。

起初以為雀巢是我們的炸芋泥圈,就是佛bui
原來不是,只是將芋頭切絲然後炸成雀巢狀,說實在是有點失望,
由於我們是一個組來完成老師所教導的菜餚,
所以很多都不是我獨自完成的,
所以有時候的做法會和組員有分歧。
因為他們只是一味死板板的說:老師是這樣做。

他沒有想到老師為何要這麼做的原因,
而且只是在必要的時候菜餚做,沒有專心聽課,
還在那邊一味跟隨老師,做菜並不是那麼死板板的!
所以我跟其中一位組員有時候合作的不是很愉快,
他好像沒有搞清楚,但是卻裝得很會。

真的是拿這些人沒轍~
例如:有一堂課由於沒有高筋麵粉了,
所以老師用中筋麵粉渠道高筋面粉,過後我們回去自己的位子,
準備做的時候,他就問我這是什麼麵粉,
我回答是高筋麵粉,她就說老師不使用中筋麵粉嗎?

我差點給她氣到說不出話,
幸好有一個組員及時解釋給她聽,不然我真的會當場翻臉。
問題是當我給老師中筋麵粉的時候,
她也在場,我不知道她是在夢遊還是怎樣。
跟這種人同組只有自認倒霉!

話題好像越扯越遠,這個豬肉就是她切的,
而且老師要我們切成丁,我看的時候簡直是變成塊了,
我也懷疑他沒有將豬肉敲松,
所以出來的成品是有點硬的,有時還真的無言。

我真的希望可以合作愉快,
但是只有那個組員的態度讓我受不了,
不想抱怨那麼多,我要上食譜囉~~


材料:
豬里肌肉 450g ,芋頭 300g ,洋蔥 75g ,紅椒或黃椒1/2個,青椒1/2個

調味料A:
醬油 3T ,油 1T ,玉米粉 1t ,太白粉 1t ,清水 5T

調味料B:
鹽 1/4t, 糖 1/4t ,蠔油 1T, 黑胡椒粒 1t ,清水 1T

做法:
1.將豬里肌肉切2.5×2.5×2.5立方公分骰子狀,加調味料A拌勻,醃1/2小時。
2.芋頭去皮、切絲;洋蔥切塊,泡清水,再撈起拭乾水分,加少量太白粉拌勻;彩椒切菱形塊。
3.準備大小相近的兩個漏杓,芋絲平舖一杓內,再將另一杓套上,以鍋鏟壓住,入油鍋中小火炸熟成黃褐色,待漏杓浮起即成雀巢。
4.起鍋熱油3-4杯,放豬肉過油約七分熟,再撈起瀝油。
5.另起油鍋,放入洋蔥、豬肉、紅椒及調味料B拌炒,再下青椒拌炒,盛入雀巢內即可。

Thursday 14 April 2011

緊急!求救!

我的msn無端端被Block着了,因為我的fb、blog都用已經被block的msn,
這樣會不會影響到我日後使用fb、blog啊?
還有有哪一位高手可以教教我,
如何才可以解除被block的msn啊?

最近真的一大堆事情都很麻煩,
看來老天也看我太得空,
因此給我一些考驗,我真的無語問蒼天。

Tuesday 12 April 2011

today really in the bad mood+unlucky day



今天好像都沒有一件事情是順利的,最主要是轉系的問題。

昨天那表格的時候才知道,原來轉系需要家長的同意,而截止日期就在4/15,

當時聽到教務處說沒有家長簽名,連基本的資格都沒有,

我頓時忍不住,眼淚就在我眼眶中打轉,

然後就趕快離開現場,因我怕自己會忍不住現場大哭,

我真的很不甘心,只是因為缺了家長的簽名,

我就立刻失去資格,讓我覺得之前所做的一切事情都白費了!


我只好忍住,不讓眼淚掉下來,

迅速回到宿舍之後,就打電話向媽媽求救,

本來還將自己的情緒收好,但是講講下就忍不住哽咽,

最後還哭出來,嚇了媽媽一跳,以為我發生什麼事情,

雖然現在是順利將表格fax回家,我還以為事情會順利下去,

無奈老天爺還是要為難我,我的表格fax不到給我,

請媽媽幫我向鄰居求助,將申請表scan進去電腦,然後send去我的mail box,

結果今天真的是我最“幸運”的一天,

什麼不好的事情,統統都發生在我身上。


現在的我什麼都不能做,
好不容易拿到家長的簽名,
而且我還要拿給系主任簽名,讓他同意我轉系,

我很怕申請表就算明天可能會在我手上,

但是要找系主任是很難的,我班導都是那麼忙碌的人,

更何況是系主任呢!?


我真的好焦慮,也討厭學校一大堆的規矩!

為什麼當初不講申請表需要家長的簽名,

雖然知道是在春假之前就可以拿申請表,

但是我最近太多東西忙,所以我會忘記!!!

為什麼不可以對僑生稍微註明一下!?
我真的很恨!

雖然我是那你們政府的清寒助學金,

但是我還是不覺的這邊的政策對僑生有多好!

請你們這些無知的人不要在那邊一再強調!!!

到底我的煩惱要持續到幾時?!


如果只是因為欠缺簽名,而讓我連轉系考的機會都沒有,

我真的會很不甘心!!!我連嘗試的機會都沒有!
至少嘗試過,沒有得到任何結果,
還比較可以接受,但是老天爺偏偏正在玩我!





Friday 8 April 2011

煩!

我們學校從4/4號開始放假一個星期,
對於我老說原本是很好的溫書假,
而且我還有充足的時間去台中2天1夜,
但是由於考試就在下下個禮拜,
有些老師還沒有給考試範圍,
而且上課的章節跳來跳去,讓我不知道從何讀起,
也不在放假之前給我們考試範圍,真的是氣死我了!!!

為什麼我每次都要遇到這種老師,
還以為這個老師會很好,但是我發覺我錯了,
雖然考試的意義就是考你會不會,
但是若不及格就會fail,而且還要浪費時間重修
,現在我真的很煩惱。

現在的時間是多到可以讓我讀完,
還可以上網、看戲等等,
但是就是還沒有考試範圍的那個科目讓我感覺到很焦慮,
而且英文老師還給我們一堆生字詞背,
就算是春假也不需要那麼過分吧!當我們是讀書的機器嗎!?

我恨死了這邊要上英文、國語、體育!
恨死這邊老師的態度,在放假之前給考試範圍又不會怎樣!
為什麼到現在都還沒有消息!
只是讓你給個範圍而已!真的那麼難嗎!? 還

有一大堆的報告,現在還沒有確定,
但是又要寄資料給老師,
還要限制我們的報告一大堆的,
讓我們自己做不就好,還要要求多多,唉~~
這位師大畢業的老師不過是如此!!!
沒有教過大學,卻覺得自己資歷很深!!!當我們是小孩子!

Monday 4 April 2011

士林夜市~~熊貓涼麵


昨天是星期天,附近的店家很少會開,
有些則不符合胃口,
所以我都很愁在假日的時候要吃什麼。

星期五的時候,聽朋友說士林夜市有一檔的月亮蝦餅很好吃,
就在下午五點的時候衝去士林夜市,
吃了過後對月亮蝦餅念念不忘,
所以昨天一時興起跟朋友再衝去士林夜市吃晚餐。

我學校離士林夜市很近,附近就有公車可以抵達士林夜市,
所以說我學校到哪裡都是很方便的,附近又有捷運張。
就是這家看上去不起眼的熊貓涼麵啦~
對面就是阿宗麵線,熊貓涼麵時常高朋滿座,
但是只要等2、3分鐘,就有位子坐啦~~



月亮蝦餅的價錢是有點貴,但是真的很值得!

這家是因涼麵而出名的,但是我去過兩次,
每次都只是點月亮蝦餅,昨天就多點一個酥炸臭豆腐,
上菜的速度很快,所以不怕久等~~

這家點位在一個很隱秘的地方,其實也不算隱秘,
只是士林夜市有很多小巷子可走,
我只知道是在豪大大雞排那條路進去即可找到。

先提醒一下哦~~星期日會比較多人,
建議在平日去比較好,大概五點多到那邊是沒有什麼人的。
假日的話,無論是什麼時間,都會劑得水洩不通,
而昨天沒有像那麼多就衝過去,結果就人劑人慢慢走進去,
幸好最後有吃到好吃的月亮蝦餅。

我很喜歡月亮蝦餅的泰式辣椒醬,
味道比較辣,符合我嗜辣的口味,呵呵~~
如果覺得不夠辣,可以加店家自製的辣椒油~~
由於月亮蝦餅太好吃了,所以我吃到一半才想到忘記拍照,呵呵~~


這個小盤的酥炸臭豆腐是NT45

這個臭豆腐真的很好吃,連不喜歡臭豆腐的朋友吃了都說好吃~~
而且味道有點像我家附近的pasar malam的臭豆腐,
不過沒有pasar malam的那麼乾,
配上酸酸甜甜的泡菜一起吃,味道簡直是一級棒!!!

這家涼麵我還沒有嘗試,下次有機會再嘗試~
忘了將月亮蝦餅是如何好吃,
除了醬料好吃之外,月亮蝦餅裡面還吃得到一隻隻的蝦子,
而且蝦子的味道很夠,還吃到蝦子的鮮味,
現在想到都讓我流口水,
幸好不在我學校附近,不然我就天天光顧,
肥死我了~~

昨天吃到臭豆腐又吃到月亮蝦餅,
簡直是人生最幸福的事,
這一餐吃得很滿足,
也順便一掃而空所謂的學姐帶給我的怒氣~~







P/S:為什麼我把文章變成中間的時候,只要一post上去,馬上就會變成一堆字,害我好不容易edit的位子,全部都堆在一起,有什麼辦法可以解決這個問題???

Sunday 3 April 2011

我真的发火了!!!



我来到大学真的是大开眼界,除了对台湾的人情事故,
也对这边的学姐、学长制度很反感!
为什么我什么都要听你的?只因为你帮助我吗?
就算没有你们,我也可以找其他人帮忙,不需要你们过度的关心。
学妹之间的感情如何,不是你可以掌控得了的。
为什么我们疏远某个人,试问所谓的学姐有想过吗?
有真正去了解前因后果吗?有听过两方人的说法吗?
答案就是没有!!!

我尊重你,只是因为我家教好,

不对你这种人斤斤计较,但是你好像得寸进尺!
只是单方面听别人的话,就叫人出去谈谈,
难道你不知道:冰冻三尺,非一日之寒。
我们会疏远她,是因为他的人格有问题!
总是喜欢挑拨离间,甚至是人前人后一个样,
最让我受不了的事情还有很多,如果你真的同情心泛滥,
我不会阻止你,后果你就自己承担吧!

让你跟她相处一段时间,让你知道她的“好处”,
除了喜欢挑拨离间,还喜欢装可怜,
试问如果一个真的被强暴的女生,真的会到处跟别人讲吗?
可能是我太笨吧!不能理解这样的做法。
要知道她的“好处”可是何其多,
只是一时之间不想污染我的blog
写关于你的是是非非,只是不爽不明白其中原因的人,
想要当和事佬,而且也不爽以大人姿态来教训我,
好象我还是一个小孩子,连最基本的礼貌都不知道!
我真的很不爽你想要当和事佬的一副样子!
并不是每件事情只要经过谈谈后,就会立刻解开心结,
问题是对方的性格是可以说改就改吗?
看来他不懂什么叫做“江山易改,本性难移”。

Thursday 24 March 2011

實習課之鳳梨蝦球


來到台灣之後就沒有上過菜,當然是因為沒有廚房啦~~我真的在講廢話。
這個學期的課程有三個選修課,其中一科就是可以烹飪的啦~
這個課程的名字很特別,叫食物製作原理與實習,
跟烹飪課有什麼差別呢?其實我也不懂,嘿嘿~~

來台灣讀書之前,我有很多作品沒有放上來,
本來打算來到台灣再慢慢每天上傳一篇,結果懶蟲發作,
到現在為止,一個都沒有上傳。
我的懶惰細胞應該是被我發揮到最高的境界~
言歸正傳,這道菜做法簡單,但是我覺得還蠻耗時間的,

最重要的事,在這堂課當中我學到不少的技巧 。
雖然很多我已經知道,但是至少我沒有學過盤飾和雕塑蔬果,
收穫當然也很不錯,因為我們是四個人一組,
並不是所有的技巧我都可以實際操作,
有點可惜~希望回到家的時候,我還記得。

原本的時間表是從2點上到五點,
由於要在短時間內做三道菜,所以1點半上課到差不多7點,
但是我一點也不覺得累,還樂在其中,
可能真的很喜歡做菜吧~~
但是在家還要看看當天的心情,現在後悔在家沒有下廚。
其餘兩道菜過後才上傳吧~嘿嘿~

看上去我們烹調的材料的卻滿豐富的,
我朋友也很羨慕我,可是這是我付出台幣1000塊的代價,
天下沒有白吃的午餐,吃完過後還要清洗用具,
雖然是有點累,但是真的很開心~
只需要付出一點錢,就可以學到一些在書本上學不到的技巧,
這個錢花的值得!!!


材料:
草蝦 20 隻
鳳梨罐 1 罐
奇異果 2 個
蛋 1 個
麵粉 1 T
吉士粉 1 T
美乃滋 50 g

1. 草蝦去頭殼及腸泥、洗淨瀝乾後加入蛋黃稍醃。
2. 麵粉、吉士粉混勻。
3. 罐頭鳳梨取出切片、排盤。
4. 奇異果去皮、分成兩半排盤。
5. 蝦沾粉入油鍋中炸熟、撈起瀝乾、排盤。
6. 擠上美乃滋即可。

Tuesday 8 March 2011

年菜~越南豬手


這道好吃的越南豬手是年初二的時候,媽媽煮的美味佳餚。
以前我也有煮過,不過這次放的照片是媽媽煮的,
尤其是在台灣的時候特別想念這道菜,出國之前也曾經叫媽媽煮一次給我吃~~
當我正在寫著這篇文章的時候,我的口水不斷地在醞釀着。。。
還有三個月才可以回家,也就是說還有三個月才可以再次吃到這道菜。

越南豬手是我們都愛吃的一道菜,每次都會很快吃完,尤其是新年的時候。
曾經有一次我是最後一個吃飯的,結果當我要吃的時候,想要找一塊肉都很難,
剩下的都是皮和骨頭,雖然也很好吃,但是比不上有肉有皮的。
今年媽媽也是煮回往常的分量,結果往年有來家裡吃開年飯的親戚,
除了舅舅一家人,其他的親戚都沒有來,所以今年我吃了很多~~
當然,回家一趟,人也肥了不少~~瓦咔咔~~

我到現在還沒有瘦下來!!!
因為。。。我帶了很多好料回來台灣~~尤其是kuih kapit和芽姑餅~~
當然還有許多台灣沒有的巧克力,不肥死才怪!
是時候開始要節制了,好不容易瘦了,現在又。。。唉~~
話題好像越扯越遠,言歸正傳,這道菜是媽媽在報紙上看到記下來的,
現在除了咖哩雞,這道菜是媽媽最拿手的菜之一。


材料:
豬手2個,1把芫荽,1支山薑花,3支香茅,6粒大蔥頭,200g小蔥頭,
5個蕃茄,
6粒桔子,12個指天椒

調味料:
魚露,糖

  • 先將豬手剁成一小塊,將水煮開後,將豬手放進去川燙,去除血水。
  • 將除了桔子之外,將其他材料攪碎即可,將桔子擠出汁。
  • 豬手川燙後,清洗鍋子並擦乾後,熱油鍋將絞碎的材料逐一放進去炒香。
  • 將所有的材料炒香後,放入豬手稍微伴炒,然後加水並倒入桔子和魚露,
    直到豬手燜至軟。
  • 當豬手差不多的時候,試試看味道,若不夠可以再加魚露,當豬手燜至軟的時候,最後倒入兩茶匙糖即可。

小小提醒:

  1. 材料的分量我只是根據模糊的記憶寫出來。
  2. 不喜歡吃辣的可以減少朝天椒的分量。
  3. 這道菜不可或缺的的香料是山薑花以及魚露。











成績出爐囉~~

Photobucket


其實成績已經出爐很久了,不過當時排名還沒有出來,
雖然拿不到第一名,但是有第二也不錯啦~~
而且我拿到的總平均是比我中學還要高很多,真的是難以想像!
拿到第二名我就可以申請獎學金,想到就覺得高興~~

在名次還沒有出來之前,我還很擔心自己的排名,
因為雖然我拿很高分,但是可能有人比我更努力啊!
現在排名出來了,顯然我之前的擔心是多餘的,
想到有獎學金可以申請,這樣可以減輕媽媽的負擔,
雖然不多,但也好過沒有,話說回來,
我跟第一名的總平均竟然只差一點多。。。讓我很遺憾,
而且也沒有了新台幣一千塊~~

這個學期我要更努力,拿第一名,申請更多的獎學金~~
至少可以拿到的獎學金是多過中學拿第一名的獎學金,
也只好找這個理由安慰自己~~

Friday 4 March 2011

宜蘭一日遊 Part.1(羅東夜市)



來了台灣那麼久,其實也跑過不少地方啦~~
只是懶惰沒有寫在部落格中,只是將照片po在facebook上面~~
現在開始我決定要記錄一下自己在台灣的足跡,以後有機會回憶一下。
才開學一個星期,就計劃去玩,因為星期一是假日,
乘還得空的時候,當然要好好玩一下,
不然只是讀書的日子,也太枯燥乏味了吧!

不過我是連續三天都往外跑,
星期六去林口找朋友敘舊,這個就等到下次才寫吧!
星期日就在台北亂逛,星期一就跑到宜蘭,
當天我還因為前一天太遲睡,而差點起不來!
這個假期雖然過得很累,但是我很開心,也覺得很好玩。

雖然說是宜蘭一日遊,但我只是去了兩個地方,
一個是傳統藝術中心,一個是羅東夜市,
雖然台北有出名的士林和師大這兩個夜市,
既然去到宜蘭,當然也要看看當地的夜市有特色的小吃。

宜蘭最出名的莫過於三星蔥,
但是我還發現到有一種小吃還蠻特別的,
它的名字叫糕渣,俗話說:人不可貌相,就連名字也不可以看表面而已!
所謂糕渣就是有雞凍、蝦仁和雞蛋混合做出來的小吃,
外表看起來很平凡,但是吃起來的味道卻一級棒!
連我這麼挑嘴的人都一口接著一口吃。

還有另外一種特色小吃叫卜肉,
但是我覺得味道一般,還有一個三星蔥雞肉的味道也不赖!
由於吃完這三樣小吃已經局的很飽,
肚子已經沒有位子裝得下其他的食物,
有因為看到人潮越來越多,加上中午的時候逛了一整天的傳統藝術中心,
也已經累癱了,就決定預先買一些手信回去。




當然順便買一些回家,剛好今天遇到一個不錯的taxi司機,
還給了我們兩張奶凍蛋糕卷的9折折價券,
也想吃這種蛋糕很久了就跑去買了,
本來找來找去都不知道店面在哪裡,幸好朋友幫我問人,
也謝謝他們陪我走那麼遠去買連個奶凍蛋糕。



這是很出名,也很好吃的奶凍卷,他有很多的口味,
可是去到的時候只剩下紅豆和草莓了,
幸好有我最愛的草莓,不然我會哭死,買回來要趕快吃完,
就分了一些給室友,還有學姐,不然我想恐怕會丟垃圾桶了~~
如果想要那個折價券,可以住哪位好心taxi司機的民宿,價錢也不貴,
而且還有廚房給你煮東西,
有來台灣的人若是來宜蘭的時候可以參考一下~~
有興趣的人可以上這個網址看看http://canada.elandbnb.tw/
至於奶凍蛋糕卷則是位於羅東夜市附近的,詳情請看http://www.pieart.com.tw/