Thursday 31 October 2013

Twelve Nights 十二夜 【聆聽他們的聲音】


這是由九把刀和隋唐聯合出品的電影,
主要是想要讓更多人知道,進到收容所裡面的狗狗,
並不是大眾認為的那麼好,
他們只有短暫的12天等待領養人,
但是往往他們都沒辦法在短短的12天內找到自己的主人,
他們最終的命運都逃不過【安樂死】。

我一直不敢看十二夜的預告片,
因為我知道我沒辦法控制我的眼淚,
雖然萌起進戲院支持這部電影,但是實在沒有那個勇氣,
所以我決定,只買電影票,但是不進戲院看,
算是對這部電影小小的支持,
因為這部電影會把所有的收入,不扣除成本,
全數捐給幫助流浪動物的相關單位。

可能有些人會質疑他捐款的真實性,
畢竟對於同一件事情,每個人都會有兩面的看法,
這部是很有教育性的電影,
可以教育小朋友,讓他們知道領養。不棄養的道理,
效果可能不大,但是若沒有然在推廣這一塊,
這種資訊會逐漸沒落。

其實,雖然很多人覺得台灣在這一塊做得並不完善,
但是我覺得比起馬來西亞而言,
算是有很多人重視這個問題,而我們的國家也正在為這一塊做努力,
而且對於TNR、領養不棄養等等觀念推廣得比我們更多,
所以馬來西亞還是需要多加努力,
努力推廣關於流浪動物的觀念,而不是一味的撲殺。





Thursday 10 October 2013

Monday 16 September 2013

南瓜燜排骨



原本這道菜餚比較清淡,
只是我覺得比較像湯,就把燜的時間延長,
之後豆鼓也加得比較多,這樣變成下飯的好料理了~

如果要變成湯的話,就按照下面的食譜吧~
我都忘記我還有什麼更改的~
為了這道料理,買了一顆南瓜,
所以為了消滅南瓜,當然南瓜的分量也加多了~

之後有把一部分拿去做蛋糕,
還有媽媽最愛的南瓜燜蝦米,
想到媽媽自從一個賣飯檔的aunty去世之後,
就沒什麼機會吃到了,而且時常掛在嘴邊,
反正也不難,就大部分拿來跟蝦米燜在一起了~

已經開學一個禮拜了~
原來我只剩下一年在台灣,沒有不捨得,
因為我更加捨不得馬來西亞的一切~

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材料:
南瓜 400g(切塊)
排骨 500g
黑豆鼓 1湯匙
蒜 1粒(去皮拍扁)

調味料:
鹽 1湯匙
胡椒粉 1茶匙

做法:
1.將南瓜去皮切大塊;排骨放入沸水中船燙熟5分鐘去雜質,瀝乾淨。
2.熱油爆香蒜片,加入排骨、南瓜及其餘材料炒香。
3.注入水蓋面,以中火煮至肉軟,加入調味料即可。

Sunday 15 September 2013

鹹蛋黃炸蝦餅


在7月份風采雜誌中看到的食譜,
反正平常隨便煮的菜餚也覺得無聊,
就覺得搞搞新意也不錯,
只是我包這個的速度很慢,只能勞煩姐姐了~

原本是想說不想炸,因為懶惰~
就丟進烤箱烤,但是出來的就是行不通,
只能認命的將剩下的蝦餅全部拿去炸~

覺得餡料似乎有點太薄了,
所以不是吃到很爽~哈哈哈
但是餡料太多的又包不起來~
下次回家再改變包法,這中包法沒有辦法滿足我~

其實想要做的原因,因為裡面有我最愛的鹹蛋黃,
小時候,每次婆婆蒸鹹蛋的時候,
我們都最愛裡面的鹹蛋黃,而且還抱怨裡面的鹹蛋黃不夠吃~

雖然知道鹹蛋黃吃多了,
會增加身體的負擔,只是難得可以吃,
當然要吃吃吃~~哈哈哈

在家裡都是隨便炒個青菜,
煎雞蛋,或是炒豬肉等等,都是婆婆常煮給我們吃的,
原來我們那麼愛吃婆婆煮的菜餚,
可惜有很多料理沒辦法請教婆婆了,
一切已經太遲了~唉~

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材料:
A:
蝦肉200g (拍扁剁碎)
鹹蛋黃 2粒(蒸熟,壓碎)
青蔥 1支 (切末)
薑末  1茶匙

B:
雲吞皮  12張
炸油適量

調味料:
白糖 1/2茶匙
鹽     1/4茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
玉米粉  1茶匙
麻油  1茶匙

做法:
1. 將所有的材料A和調味料混合均勻,做成鹹蛋蝦漿內餡。
2.取一張雲吞皮,攤平並抹上鹹蛋蝦漿餡,再取另一張雲吞皮蓋在上面,
   壓緊邊緣成蝦餅狀,重複此做法完畢。
3.在蝦餅表面刺洞以防止炸的時候起泡。
4.燒熱鍋子,倒入炸油,將做法3的蝦餅以小火慢炸並不時翻面,
   炸至金黃色即可。

Friday 13 September 2013

這世界真的不公平


今天在瀏覽facebook的時候,就看到這則新聞
就趕快上網google一下新聞的來龍去脈,
不google還好,看到這篇新聞真的是越看越氣憤。

這位住在吉打的Pak Mie是一位馬來人,
他不因宗教原因而避開他們所謂的“不潔動物”——狗,
反而還好心收養了很多的流浪狗,讓他們得到關懷與照顧。

他本身並不富有,跟一般平民百姓的生活水準時一樣的,
但是他寧願花光自己的財產和退休金,都要給他們設立一個庇護所,
雖然那個庇護所的環境不是很好,但是也好過SPCA的,
至少裡面的貓狗是自由走動,雖然也不少是在籠子裡面,
但是至少沒有骯髒、擁擠的感覺,反而那些狗狗看到Pak Mie都很高興,
雖然善心人士很多,但是真正要花心裡做善事的人並不多,
其實我很想到那邊去做義工,只是吉打對我而言有點遙遠,
再加上人生地不熟,所以即使心裡很想去,但是還是沒辦法達成。

今天看到這則新聞,讓我的禮拜五更加是黑色星期五了,
他們只是單純的愛護動物,做了我一直想做的事情,
我真的很佩服他們,一般人可以做到的是,
我有多餘的錢,因此可以捐錢做善事,
但是他們卻是明明自己的生活也只是一般,
還是以行動上做出了愛護動物的動作~

剛剛看報導才知道,原來裡面的貓狗是不讓領養的,
因為Pak Mie把他們當成一家人,這真的不是普通人可以做到的,
就像我家,光是三隻狗已經是極限了,何況還養了上百隻的貓狗,
其實我希望市議會可以把那塊地便宜賣給他們,
只要逼他們搬遷,不然上百隻的貓狗都要失去家園了,
我沒有能力可以幫忙,只能盡量讓更多人知道這件事情。


Saturday 31 August 2013

JOSE & DELI @ Ipoh


由於去年沒有回家,
所以已經很久沒有幫媽媽慶祝生日了~
我們家慶生的方式都很簡單,
就是出去吃一頓好吃的~我也不知道是那時候開始的慣例

因為妹妹開學日在媽媽生日之前,
因此我們就提早帶媽媽出去吃一餐好料~
我翻回這個暑假的記錄,
除了重要日子之外,我們似乎蠻常吃好料的~呵呵

我們就來到了布先民眾附近酒店的樓上的餐廳,
裝潢設計上還蠻特別的,看一下的照片就懂了,
重點是這邊沒有很多知道這家餐廳,
因此我們在安靜的環境下享受了這頓晚餐~



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結帳的時候,
才發現這家餐廳原來跟南區的Josephine隸屬於同一個老闆的~
話說那間Josephine我是有去過,
只是那時候還是學生,沒到過這種高級餐廳,
一去到看到餐牌上的價格,
就趁waiter不注意的時候偷偷溜走,
想起來還真的丟臉~哈哈哈

現在在台灣呆了那麼多年,
曾經去過不同的餐廳消費,
所以現在可以接受這些比較高價的餐廳,
果然人過了一段時間就是會改變的~~

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仔細看看這個櫃檯,是不是很特別呢?
剛開始我並沒有發現到,
直到姐姐跟我說,我才看到這個用舊窗戶製成的櫃檯,
這家店的裝潢風格就是走懷舊的風格吧?
我也不是很會形容,看照片就好了~

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好大的沙發~我猜是作為等候區吧?

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桌子是我很喜歡的木頭桌子~
超愛這種的~~我發現我偏愛木頭系的家具

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請閉上也是故意弄到舊舊懶懶的感覺~
桌號也寫在牆壁上~
現在怡保越來越多裝潢很棒的餐廳~
繼續看裝潢的照片~懶惰寫字了~

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接下來就是介紹食物啦~~~
下面是媽媽的nasi istimewa RM16
說實在的,真的讓我們一致認為好吃的~

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上面的是我的chicken chop,
但是忘記是什麼flavour的,但是我不喜歡那個醬的味道,
因為是我討厭的BBQ sauce的味道 @@
好吧~早知道叫nasi istimewa~

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姐姐的Black Pepper Chicken Chop
我不喜歡黑胡椒的味道~所以就so so羅~

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妹妹點的,忘記叫什麼名字了~
就是一片餅皮,裡面有cheese還有炸雞扒~
分量看起來很小,實際上吃了會很撐啊~

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媽媽和姐姐的lemon Juice和passion fruit soda
好像都是RM 8,只能說Lemon Juice真的很酸,
還蠻真材實料的~

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Tiramisu RM13(沒有記錯的話)
姐姐在網路上還蠻推薦他家的蛋糕,
只是吃了之後就......
不是我所期待的,請各位自行想像吧~
也可能是我比較挑剔的原因啦~

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Friday 30 August 2013

純粹記錄。


話說這好像是1月還是2月的晚餐,
原來我之前已經把照片save作draft,
剛剛看到的時候才發現的~呵呵~

以下是兩天的晚餐,但是忘記是哪一天了~
在家裡可以隨心所欲煮要吃的東西,
以下的煎馬鮫魚,算是我煎魚那麼多次最美的~
每次都把魚煎得摻不忍睹,
我也知道煎魚的訣竅,但是每次還是失敗,
這次終於煎美美了~

煎魚最怕就是把魚放下去的那一刻,
因為魚本身有水分,
當熱油遇到水分,自然就是會出現油濺起,
被熱油濺到可不是開玩笑的痛啊~
但是最近煎魚還是不能看~呵呵呵~


以下是蘿蔔炒菇吧?沒有記錯的話~
還有蒸烏骨雞、煎蛋、煎魚~~
其實這個晚餐好像只有外婆、媽媽和我的晚餐而已~
只有三個人,但是我卻煮那麼多,幸好還是可以吃完~

每次都是煮完飯之後,才發現,
菜餚的分量似乎有點多~呵呵
這個壞習慣一直都改變不了啊~~~~


下面的炒飯好像是懶惰煮晚餐,
就乾脆將還沒吃完的午餐肉切一切,
當然還有其他的材料切一切,
全部下鍋一起煮,就是我們三個人的晚餐啦~

雖然我偶爾會埋怨煮飯很幸苦,
但是我很慶幸我在寒假的時候,幾乎天天都煮飯,
因為現在外婆已經去世了,
再也沒有辦法煮飯給他吃,
慶幸當時外婆還在,我還可以盡一點點的孝心。









Thursday 29 August 2013

kakak 駕到



之前預覽黑媽媽的blog的時候,      
有看到前幾章,還滿吸引我的,
就算是我已經是超齡看這本書,
我還是買下來了~~

廢話不多說 我要去細細品味了~



Tuesday 27 August 2013

my first and second time swiss roll

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這個是第一次嘗試的瑞士卷,
上網隨便找了一個食譜,就立刻開工啦~~
剛開始學烘培的時候,
一直很想嘗試,但是怕卷的時候裂掉,
加上家裡的oven是那種太空爐,
根本沒有辦法弄,就這樣一直拖到現在~呵呵

瑞士卷原來蠻簡單的,想不到第一次卷就成功了~
很興奮的跟媽媽說這件事,
但是我媽卻說:現在才知道咩~
哈哈~她女兒我,每次都把簡單的事情複雜化~

因為第一次做也不知道會不會成功,
因此就做了最簡單的原味,
把植物性奶油打發了就可以了~呵呵
容我自豪一下,想不到第一次卷還卷得蠻漂亮的~

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由於有了第一次的經驗,
加上孟老師的食譜也買了一段時間,
就不好浪費買食譜的錢了,
除此之外,是為了消耗那顆還躺在冰箱裡面的南瓜。

食譜原本是地瓜泥,但是我就改成南瓜泥啦~
這一次有點小失敗,
因為我上次用烤箱的時候,
使用上火的模式,但是這次預熱烤箱的時候沒有發現,
所以我就一直用上火烤我的蛋糕,
所以蛋糕底部有點濕,也發布起來~唉~

這種小小的疏忽也可以犯~沒救了~
但是還是硬硬捲起來,雖然成功了,
但是成品酒不是很好看~唉~

加上我忘記南瓜當了一段時間,甜度會上升,
因此作南瓜奶油霜的時候,
忘記減掉糖的用量,因此吃起來有點甜,
幸好蛋糕不大,送了一點給阿嫲家,
其餘的幾乎都是我啃完的~唉~~~~~~



pumpkin swiss roll (食譜源自孟老師的美味蛋糕卷)

戚風蛋糕:
蛋黃                  36g
細砂糖                9g
沙拉油              18g
鮮奶                 27g
南瓜泥              30g
低筋麵粉          39g

蛋白                  96g
細砂糖              48g

夾心餡:南瓜泥奶油霜
南瓜泥             150g
糖粉                  30g
無鹽奶油           30g
動物性鮮奶油    30g

一般的戚風蛋糕的做法。

製作夾心餡:

  1. 無鹽奶油放在室溫下回軟、動物性鮮奶油放在室溫下回溫備用;南瓜泥分別加入無鹽奶油和   糖粉,先用先用橡皮刮刀拌合後,再用攪拌機以慢速攪拌均勻,成為南瓜糊。
  2. 將動物性鮮奶油以少量多次的方式慢慢加入南瓜糊中,以快速攪勻,即成南瓜泥奶油霜。

捲蛋糕&裝飾

  1. 將蛋糕的背面朝上,抹上約2/3分量的南瓜泥奶油霜。
  2. 之後以外捲法的方式將蛋糕捲起,並以蛋糕紙包住整個蛋糕體,冷藏30~60分鐘,待蛋糕卷定型。
  3. 將南瓜泥奶油霜抹在蛋糕卷表面,並用抹刀抹出長條痕跡,冷藏30~60分鐘,待蛋糕卷定型之後,頭尾修除整齊即完成。
 PS:
      1.我的烤盤是27cm x 23cm,所以我的食譜是按照食譜裡面蛋糕模尺寸換算方式。







Saturday 17 August 2013

夏慕尼。台北。古亭



很早就跟朋友約好要來吃夏慕尼的高級鐵板燒~
因為價錢高昂,身邊很少朋友捨得花那麼多錢再吃,
剛好這個朋友不介意價錢高昂,所以我們就相約了,
他就負責揪人,然後幫一位朋友慶祝生日~

夏慕尼的鐵板燒為NT980+10%
如果上網登錄成為網路會員,
則可以減免10%的服務費~~~
原本以為是每個人要印那張網路會員的優惠,
才可以減免,原來只是只要一個人有就可以了~~~
害我們每個人還笨笨的印出來~~

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裡面的氣氛和環境還真的很不錯~
我還蠻喜歡的~燈光比較暗,然後桌子上是藍紫色,
感覺很浪漫~無論是跟朋友家人都很適合~

雖然價錢很貴,但是包括的餐點非常多~
前菜+麵包+沙拉+湯品+主餐+櫻花蝦炒飯+飲料+甜品
另外還有Lemon Sorbet~都可以無限量refill~
還有一個玫瑰起泡酒(沒有記錯的話)也是可以refill的~


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前菜有兩個~
芒果晶球水果沙沙(右)、鮮蝦鳳梨乳酪(左)

都是好清爽的開胃菜~
尤其是芒果晶球水果沙沙,最讓我念念不忘~
至今也好想再吃~夏慕尼的菜單好想大概兩個月換一次,
可能下次去吃的菜色會截然不同哦~~

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餐前麵包~
帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包,

有提供奶油搽麵包~
而且麵包也是可以一直refill~
可惜之後還有很多的食物,不然還是很想refill~
怕之後的主餐、甜品、炒飯等等的吃不下~

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這個就是Lemon Sorbet~
裡面還有添加一些柚子茶,真的還蠻令人開胃的~
原本朋友還擔心吃不了那麼多東西,
但是貼心的店家提供了這個開胃飲料,
最終還是把全部東西都吃光光~

我也不例外~
因為還沒吃到主餐就已經有一點飽了~呵呵呵

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這個就是玫瑰起泡酒~我跟另外一個朋友好愛喝~
雖然說是起泡酒,但是其實是沒有酒精的~
這個原本以為只有一杯而已~
原來是可以一直refill的~
我跟朋友都喝得很開心~



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湯品有幾款可以供選擇~
這是朋友選的松露洋蔥湯,
松露真的是只有聽過,一直沒有一會品嚐,
空口吃了,覺得味道不怎麼樣,
好像一定要搭配麵包,
才可以凸顯出松露的香味~

因為不喜歡西式的洋蔥湯~
因此我選擇了其他湯品~嘻嘻

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另外一個朋友選擇的經典牛肉清湯

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這就是我的象拔蚌海鮮湯~~~
他們送上湯品的方式還蠻特別的~
因為送上來的盤子裡面只有海鮮料,
就覺得奇怪湯在那裡~原來是裝在一個壺裡面,
而且還是熱得冒煙的~直接注入在盤子裡~

湯頭真的還蠻鮮甜的~
我好愛這味湯~現在想起來還口水直流~

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朋友的地中海陽光沙拉~
還不錯~哈哈哈


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我的蔓越莓鮮果沙拉~~~
雖然不特別,但是因為勝在開胃,
因此就選擇了他~
這樣就不用擔心後面的菜色吃不下了~~~


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松露百菇沙拉~

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師傅開始幫我們料理我們的主菜了~~
當師傅要把酒倒在主菜之前,
會先介紹酒的名字等等的~


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之後,師傅還是先跟我們說 是否把相機準備好了
確定大家都準備好相機之後,
就把酒倒在主菜上羅~
這時候好戲看是登場了~~~



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哇~~熊熊烈火~~
好壯觀哦~~~

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這到主菜是我點的香酥鴨胸~
果然口感沒有讓我失望~
鴨胸很嫩,而且乘熱吃的時候,
外表真的有一點酥脆,至今一直讓我念念不忘啊~
害我邊寫文章一邊流口水了~

旁邊有醬汁給我們搭配~
但是我覺得只是單吃就已經很美味了~
不需要再搭配醬汁~

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朋友點的凱薩琳牛排~
真的是好好吃~~

師傅會先將一半的牛肉讓客人嘗試,
確定熟度是客人可以接受的,
就會將另外一半的牛肉料理給客人,
還蠻貼心的服務~~~

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這倒櫻花蝦炒飯也很好吃~
裡面還有魚卵呢~飯炒得粒粒分明,
我都連磕了兩碗呢~~

要不是肚子很撐,我還會再續碗呢~哈哈哈

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用完以上全部餐點之後,
服務生會帶我們到另外一邊的座椅享用我們的甜點~~
因為畢竟那邊還是要服務其他客人的~

這是我點的巧克力熔岩~
但是出來的卻還是冰冰冷冷,
裡面的熔岩也是硬硬的,有點讓我失望~唉~

但是我朋友是慢慢吃,
所以之後開始回溫,就變成稍微有一點熔岩的感覺的~無言~


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朋友點的烤布雷~上面的糖衣很美吧~
不知道是怎麼做的~呵呵~
味道我就不是很清楚了~

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除了用餐期間可以一直refill的lemon sorbet和起泡酒之外,
之後還會有一杯飲料,但是沒得續杯哦~
這個飲料是海洋之心~
就是蘇打水加一些藍色糖漿還有上頭的冰淇淋~

但是視覺上還是蠻好看的~


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如果是要幫朋友慶祝生日的~
要跟店家事前先說,他們就會準備蛋糕
甚至還會為壽星戴帽子還有唱生日歌呢~~


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我們大概六點多到那邊,
一直待到晚上10點才離開~

現在回想起來還真的是夠力羅~哈哈哈
我們就一邊享用甜點,一邊拍一堆古靈精怪的照片~