鹹蛋黃炸蝦餅

在7月份風采雜誌中看到的食譜，

反正平常隨便煮的菜餚也覺得無聊，

就覺得搞搞新意也不錯，

只是我包這個的速度很慢，只能勞煩姐姐了～

原本是想說不想炸，因為懶惰～

就丟進烤箱烤，但是出來的就是行不通，

只能認命的將剩下的蝦餅全部拿去炸～

覺得餡料似乎有點太薄了，

所以不是吃到很爽～哈哈哈

但是餡料太多的又包不起來～

下次回家再改變包法，這中包法沒有辦法滿足我～

其實想要做的原因，因為裡面有我最愛的鹹蛋黃，

小時候，每次婆婆蒸鹹蛋的時候，

我們都最愛裡面的鹹蛋黃，而且還抱怨裡面的鹹蛋黃不夠吃～

雖然知道鹹蛋黃吃多了，

會增加身體的負擔，只是難得可以吃，

當然要吃吃吃～～哈哈哈

在家裡都是隨便炒個青菜，

煎雞蛋，或是炒豬肉等等，都是婆婆常煮給我們吃的，

原來我們那麼愛吃婆婆煮的菜餚，

可惜有很多料理沒辦法請教婆婆了，

一切已經太遲了～唉～

材料：
A：
蝦肉200g （拍扁剁碎）
鹹蛋黃 2粒（蒸熟，壓碎）
青蔥 1支 （切末）
薑末  1茶匙

B:
雲吞皮  12張
炸油適量

調味料：
白糖 1/2茶匙
鹽     1/4茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
玉米粉  1茶匙
麻油  1茶匙

做法：
1. 將所有的材料A和調味料混合均勻，做成鹹蛋蝦漿內餡。
2.取一張雲吞皮，攤平並抹上鹹蛋蝦漿餡，再取另一張雲吞皮蓋在上面，
   壓緊邊緣成蝦餅狀，重複此做法完畢。
3.在蝦餅表面刺洞以防止炸的時候起泡。
4.燒熱鍋子，倒入炸油，將做法3的蝦餅以小火慢炸並不時翻面，
   炸至金黃色即可。