好吃的蛋撻。。。yummy

這個好像是去年三月的時候做的，
隔了差不多一年才甘愿將我的作品放上來獻丑，
蛋撻我總共做了兩次，明知道不健康，但是每次都停不了口。

我懶惰放的原因，
也是因為這的蛋撻實在是太好吃了，
很多博客都已經分享過了，
因此而把這個作品延遲再延遲，一句話就是懶啊～～

這個蛋撻的配方就是風靡在博友之間的黑媽媽家的食譜啦～～
現在我都沒有機會可以做了。
因為烤爐是向朋友借的，而我的烤爐跟canary一樣，
既不能做cheese cake，也不可以做蛋撻，嗚嗚嗚～～
我用的是阿米改良過的配方。

份量：
11个蛋挞，饼皮和蛋液份量刚刚好

蛋液材料：
白糖 90g（太甜了，可以再减少20g）
水 144g
鸡蛋 2粒
生奶 40g

做法：
1。煮沸144g的水。
～ 加入90g的幼糖，边用打蛋器搅拌。
2。待凉5分钟后。加入打散的2粒蛋液，加入40g生奶拌匀。
3。用筛子过滤蛋液3次，备用。

饼皮材料：
面粉 150g
蛋黄粉 4g
奶粉 4g
白糖 4g
鸡蛋 半粒（蛋液打散，用电子秤测量一半份量）
牛油 100克 （隔水煮溶）
做法：
1。把面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。
2。加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可。
～（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）
3。面团分为26g一份，揉成11粒。拿一粒面团放到蛋挞模型
～ 中间，用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。
4。倒入8分满的蛋液。预热烤箱，以180度烤25分钟即可。
5。蛋挞出炉后稍微放凉，模型底部轻轻一敲，蛋挞就会出来了。