Saturday 1 August 2009

Banana Chocolate Cake

这个是我做给朋友的生日蛋糕,这个是自己吃的。。
另外两块已经送给朋友了,没有拍到照片。。


本来打算弄一个完整的生日蛋糕给我朋友Hi5 Emoticon。。
结果,我烤的海绵蛋糕体却不会高,Hi5 Emoticon呜呜~~
只好将矮矮的海绵蛋糕切成四块,然后叠起来。。

我第一次做这种蛋糕,消耗了我不少的体力和时间。。
得出来的结果就是,海绵蛋糕Hi5 Emoticon好扎实哦!
做了一整天竟然是这样的结果,觉得好气馁Hi5 Emoticon哦!
味道方面就还不错,但是做蛋糕的技术还有待改进。。




材料:
A - 全蛋 4个、细砂糖 130g
B - 低筋面粉 90g、小苏打 1/4tsp
C - 植物油 50g、可可粉 17g
D - 牛奶 40g

做法:
1、低粉和小苏打过筛待用,植物油加温之后和可可粉调匀,冷却待用。
2、全蛋打发。
3、过筛的低粉和小苏打,分三次筛入打法的全蛋中。
4、可可溶液与鸡蛋糊拌匀,注意表消泡。
5、牛奶丝丝滑入可可鸡蛋面糊。
6、170度烤30分钟。





材料:
牛奶巧克力.......................250g
苦甜巧克力.......................150g
明胶粉............................3片(约7.5克)
热开水 100~150ml (气温越低越多)
麦芽糖...............................50g
无糖鲜奶油.......................200g

做法:
1)先把巧克力连盆放在热水上,搅拌到融化。(不可盖上锅盖,温度会太高导致油水分离)
2)明胶粉放进热水搅拌,直到融化。
3)把明胶水、麦芽糖、鲜奶油依次序倒入巧克力里,用力搅拌均匀即是镜面巧克力。
4)做调温步骤,凝结后会有光泽。步骤一,从热水上移到冰水上,用力搅拌到完全冷却且非常浓稠。
5)步骤二,再移到热水上,用力搅拌到倒在蛋糕上容易流开的浓度,调温步骤完成,尽快使用。


P/S:海绵蛋糕的食谱忘记从哪里抄的。。
镜面巧克力霜饰则是来自周老师的部落格。。

2 comments:

  1. 我来为你打气了。 ^^ 加油。失败是成功的妈妈。嘿嘿。

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  2. mayyee
    谢谢你哦~~
    我会继续努力的!

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