Sunday 20 November 2011

Almond Cheese Bar (杏仁芝士饼)

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本来算好只要用这个分量就可以铺满烤盘,
结果人算不如天算,最后还是填不满,
只好赶快再弄多一半的分量,才铺满的~

照片中有些杏仁片是白色,有些则是焦糖色呢?
是因为当我把弄好的杏仁片铺在表面,觉得有点少,
就多手加了一些未处理的杏仁片,所以才会出现两种颜色,
杏仁片弄得有点失败,因为煮的时间过长,
所以难免会有点苦苦的味道,幸好芝士的味道将他掩盖过去了。

这个饼干真的好吃!
因为我最爱的就是芝士啊~~
所以有机会我会再做多一次,
我其实只喜欢吃巧克力里的杏仁,
这次的饼干虽然有添加杏仁粉,但是由于分量不多,
加上芝士的味道掩盖了杏仁粉独特的味道,
这个可以列入成为新年饼干哦~~
好期待假期的到来~~
还有新年的到来,自从在国外读书以后,
我发觉真的只有新年的时候,
亲朋好友都得空,而且是团聚的好日期,
家里最热闹的时刻,但是由于两位亲戚已经去世了,
可能这种热闹的情形,以后都不会在我家出现了。

很怀念表姨煲的汤,让我至今回味无穷。
可惜现在已经喝不到了。
很怀念叔公偶尔会打包叉烧包、大包来我家,
但是再也不会有这种事情了,
而且我回家一段时间才知道叔公去世了,
对我来说真的很震惊,因为是在我在台湾的日子的时候发生的。

桃花依旧,人事已非。。。。


食谱源自Lucky Inn 幸福小站

材料:
A饼皮:低筋面粉50g,糖粉10g,无盐奶油25g,蛋黄10g,杏仁粒15g
B蜂蜜杏仁片: 杏仁片15g ,蜂蜜10g
C芝士馅:奶油乳酪100g, 无盐奶油15g, 细砂糖45g,全蛋50g,牛奶1T,香草精1/2t

做法:
1.饼皮:面粉与糖粉混合,加入奶油,用手搓揉成细颗粒。加入蛋黄,搓成松散状。加入杏仁粒,铺在烤盘上压平。 (18cmX18cm正方形烤馍,铺上aluminum foil)

2.蜂蜜杏仁片:杏仁片加蜂蜜用小火稍微炒均匀。

3.芝士馅:奶油乳酪,奶油及砂糖用打蛋器搅拌,在加入全蛋。最后加入牛奶及香草精搅拌成乳酪糊,倒在饼皮上,表面抹平。

4.180C烤15分钟,在讲蜂蜜杏仁片平均铺在芝士馅的表面。接着在继续烤10分钟。

※由于我的烤盘比较大,所以用的分量再多一半。



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4 comments:

  1. 这应该是很好吃,像你所说,因为有cheese。
    什么是蜜糖杏仁片( English name ?)?(在哪买到啊?Yida不知有吗?)

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  2. 我是自己做的啦~~
    外面应该很难买到吧~~
    我也不是很清楚

    蜂蜜杏仁片:
    杏仁片加蜂蜜用小火稍微炒均匀。

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  3. 原来如此 ,收到 !谢了。

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  4. 过年了过年了
    这饼干我想到年来了

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