Cheese Muffin

这个是我生平第二次做的蛋糕
它只是第二，为什么我会特别强调呢？？？
因为之前第一次做的也是cheese muffin
但是成品确是见不得人，只有味道好而已～～

就是觉得有点甜。。
第一次做muffin是在上网的时候，
无意间找到【爱在厨房】这个网站，
看看做法也不难，就决定打包食谱试试看。。。
当时不知道面糊做出来是比较水的。。
也以为只要将调好的面糊倒进muffin杯就可以了。。
结果，muffin面糊的重量过重，
导致形状也是差不忍睹的。。。。
第二次做的时候，我就买一些锡纸的杯子做靠垫
所以muffin的形状才不至于见不得人呢！

可能muffin纸杯太大，所以都不会涨高。。。

猫的心机

上个星期，我家的肥猫突然声音沙哑，

当时不以为意，因为有时他刚刚睡醒的声音是这样。

但是，过了几天声音还是这样。

突然发现有一天，

好像一整天都没有听到她声音似的，

觉得有少少的不对劲,

再加上邻居的危言耸听，心里有少少害怕。。

因为有时早上他要进房间睡觉，还会昭告天下，会吵醒人就是了！

就决定带它看医生，

结果还没有去到诊所就在车上大叫，

但是还是有带她去看啦！

去到诊所还不肯出笼子（平时可是一点也不愿意进笼子）

而且还很凶的捉着笼子不放，

那个医生还说我家的猫很凶，而且也很顽皮。。。

虽然没错啦！但是乖起来的话，可是比任何人还听话哦～～

检查结果，就是没有事情。

医生说可能是因为在外面打架打输了，所以不敢出声。。

这个可能性很大，年纪那么大还是那么喜欢打架。。

我家的猫现在已经9岁了，算是LKK了，却还是喜欢到处惹事。。

真的是服了他啊！

所以这一次是因为想得到我的家人的同情，

所以才假装的啊？？？

虽然没有事情，但是因为打架的伤口太多了，

医生就给一些药膏，还有消炎药，这样就不见了30大洋

说实在的，这些药他根本不会吃，它只怕那边的兽医（不是这次看得）

而且还会选人的哦！

它只怕那边女的兽医，然后只会欺负男的兽医。。。

究竟是什么理由？？？

到现在为止还是一个谜～～

爱漂亮的肥猫～～

睡姿超不淑女的！

整个家都是他的窝，他喜欢谁那里就睡哪里～～

电子秤

算一算时间，这个电子秤好想买了两、三个月

本来以为没有希望希望买的，

除了价钱贵之外，家里还有一个老爷的普通秤，

突然间坏了，就没有办法烘培，只好到处上网查看博友的家，

就发现月亮在jusco大减价的时候，将这个败了下来，

我看价钱是我的预算之内，就决定买下来了

我之前其实在烘培店有看到同一个牌子，但是不同款式的

竟然要价RM150，所以只好买下这个，

我觉得这个有少少麻烦，我还是比较喜欢思念家的那个

之前有去cosway找过，但是怕推销员向我hard sales，

只好匆匆忙忙看看就走，从此就错失了。。。

最近经过cosway，却无意中给我发现到

而且现在的价钱只需RM90.30，

早知当初就应该慢慢看。。。

算了，既然买了

就只好继续用吧！

因为这个也需要89块大洋啊～～～

黑芝麻豆腐戚风蛋糕

这个蛋糕忘记是何月何日的作品，

但是有少少的失败，由于我买的是散装的黑芝麻，所以我都会洗一洗，

然后拿去烘烤，不知道是否时间不够长，所以芝麻还是软软的，

出来的效果就是蛋糕不好吃，因为黑芝麻吃的时候没有卡兹卡兹的声音。。。

所以在我失败记录中又添上一笔了！

蛋糕我觉得有点甜，下次做的时候记得一定要减少糖的分量。

网上也有很多博客做了又做，所以下次我还是要试试看！！！

食谱来自Jess

A：蛋黄4粒，1/4tsp盐，植物油50g，豆奶40g，日本豆腐65g

B：低粉100g

C：蛋白4粒，塔塔粉1/8tsp，糖80g

D：1汤匙黑芝麻

1）将A混合拌匀，加入B搅匀。

2）把蛋白打至湿性发泡，然后加塔塔粉和糖打至硬。

3）将1/4蛋白霜和以上的混合料拌匀，然后加入剩余的蛋白霜。

4）下D拌匀即可，将面糊倒入22cm的模具。

5）170度烤40分钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模。

烘培败家（二）

最近部落格也没有什么更新，最主要的是“懒惰”的家伙在作祟
隔了那么久才把烘培败家的第二篇搬上来。。
现在累积越来越多的作品还没有post的。。
真是多到不知道要选择哪一个作品。。。

两种无盐奶油&酥油

到现在为止还是没有用到，

因为懒惰的家伙还是纠缠着我不放


上面的cooking chocolate 买了很久都舍不得用，250g就要。。（忘记价钱了）

下面那个cooking chocolate是在烘培店买的，很便宜哦～～

1kg for RM11.80，而且味道不错呢！

为了做叉烧而买的麦芽糖，两个挤花嘴，一个RM4.50

买的时候忘记问价钱，结帐的时候才知道那么贵，晕～

终于买到毛比较密的刷子了～～

还有哦～～

那个老板很好哦！

知道我只是要一个挤花袋，就送给我，呵呵～～


来来来～拍一种全家福罗～～～

越式烤鸡

从Ohbin家抄来的食谱。。
有兴趣的可以去看看哦～～
现在才开始动手，还有很多食谱等着我去做呢！
不知道何年何月何日才可以完成这个艰巨的任务？？？
我想，一辈子都不有可能吧！


这个就是我的午餐，但是烤鸡的颜色不均匀
烤的时候，从烤箱散发出阵阵的香味呢！


这个是晚上烤的，比中午烤的美很多。。。
现在想到都会流口水啊～～


换个角度拍美美，哈哈～～
以后我也还会在做的！
ohbin觉得像在吃satey，但是我好像没有这个感觉哦～～
可能我没有放到香茅吧!

墨西哥咖啡面包

放了那么多自己的作品，就唯独欠缺面包。。
这不是我第一次做面包，但是我做面面包的次数真的是屈指可数。。
大概只有四次吧！
我做的面包都有一个缺点，就是冷了就会变硬。。
我也找不到问题出在哪里，揉面团也是揉很久，烤的时间也不会很长。。
到底是什么问题呢？？？

本来弄好的topping是很浓稠的。。
结果我嫌它咖啡味不够，就在多加了咖啡进去。。
自作聪明的后果就是这样。。。


烘烤的时候，topping就全部融化下来了。。。
但是这个面包好好吃哦～～（但是要乘热吃）
跟外面卖的roti boy没有什么分别，可惜就是少了内陷。。
下次一定要尝试做有内陷的翻版roti boy！！！

食谱来自思念的家 ^0^

榴莲戚风蛋糕 v.s. 蜜汁叉烧（附上食谱）

俗语说：“人不可貌相”，蛋糕也不可以貌相，
这张照片拍到我要的感觉，就是高高的样子，哈哈～
不知道这样是否代表我的摄影技术进步了呢？？？
蛋糕的真面目（请看下图）。。。


。。。就是矮冬瓜一个～～
这个蛋糕没有放发粉，所以不会高，
也代表自己的技术有待改进。。。


看清楚，像不像叉烧？？
答案是：“一点也不像！”
味道可是十足的哦～～
又是一道不可貌相的家常菜～～


令人回味无穷，总觉得昨天做太少了，有点不过瘾～～
下次还会在做，但是由于糖要放很多，还是久久做一次吧～


这是早上的成果，试吃后，还是觉得榴莲比较好吃。。。



材料：
（A）牛奶50g，盐3g，玉米油90g,蛋黄6粒,幼糖30g，榴莲泥50g ，特幼面粉170g
（B）塔塔粉2g，蛋白6粒，幼糖80g
做法：
1。将A料的玉米油+蛋黄+牛奶+幼糖+盐，榴莲泥拌匀（一样一样分次加入）
2。筛入特幼粉，轻轻拌匀。搅拌时往同一个方向。备用
3。材料B蛋白和塔塔粉打至起泡，加入幼糖，打至湿性发泡
4。把蛋黄湖倒入蛋白霜，轻轻搅拌均匀
5。倒入戚风模。200度，50分钟 .下火6。蛋糕出炉马上倒扣，待凉才脱模~完成~

食谱来自月亮，而且我是做这个食谱一般的分量～～



好好吃的叉烧哦～～
可惜烤太久了，肉有点干，呜呜～～

食谱来自ohbin的家～～
看到ohbin做的叉烧很美，因为我放的糖不够，但是如果在放就会很甜。。。


腌料：
1. 生抽 4 小碗
2. 盐 少许
3. 糖 1.5 公斤
4. 蒜茸 2 汤匙
5. 五香粉 少许
6. 酒 2汤匙
7. 麦芽糖 400 克
8. 红粉 少许 （我没用)
9. 晒油 1 汤匙

做法：肉切粗条，腌 2 小时 ，中火烤 20分钟， 淋汁再烤 5-8 分钟， 重覆3次，大火烤五分钟便成。

我没有依据ohbin食谱的分量，只是大概而已，
我做的分量没有很多～～

Banana Chocolate Cake

这个是我做给朋友的生日蛋糕，这个是自己吃的。。
另外两块已经送给朋友了，没有拍到照片。。


本来打算弄一个完整的生日蛋糕给我朋友。。
结果，我烤的海绵蛋糕体却不会高，呜呜～～
只好将矮矮的海绵蛋糕切成四块，然后叠起来。。

我第一次做这种蛋糕，消耗了我不少的体力和时间。。
得出来的结果就是，海绵蛋糕好扎实哦！
做了一整天竟然是这样的结果，觉得好气馁哦！
味道方面就还不错，但是做蛋糕的技术还有待改进。。




材料：
A - 全蛋 4个、细砂糖 130g
B - 低筋面粉 90g、小苏打 1/4tsp
C - 植物油 50g、可可粉 17g
D - 牛奶 40g

做法：
1、低粉和小苏打过筛待用，植物油加温之后和可可粉调匀，冷却待用。
2、全蛋打发。
3、过筛的低粉和小苏打，分三次筛入打法的全蛋中。
4、可可溶液与鸡蛋糊拌匀，注意表消泡。
5、牛奶丝丝滑入可可鸡蛋面糊。
6、170度烤30分钟。





材料：
牛奶巧克力.......................250g
苦甜巧克力.......................150g
明胶粉............................3片（约7.5克)
热开水 100～150ml （气温越低越多）
麦芽糖...............................50g
无糖鲜奶油.......................200g

做法：
1）先把巧克力连盆放在热水上，搅拌到融化。（不可盖上锅盖，温度会太高导致油水分离）
2）明胶粉放进热水搅拌，直到融化。
3）把明胶水、麦芽糖、鲜奶油依次序倒入巧克力里，用力搅拌均匀即是镜面巧克力。
4）做调温步骤，凝结后会有光泽。步骤一，从热水上移到冰水上，用力搅拌到完全冷却且非常浓稠。
5）步骤二，再移到热水上，用力搅拌到倒在蛋糕上容易流开的浓度，调温步骤完成，尽快使用。


P/S:海绵蛋糕的食谱忘记从哪里抄的。。
镜面巧克力霜饰则是来自周老师的部落格。。