紅酒戚風蛋糕 Red Wine Chiffon Cake

上個月的甜點和優格主題沒有參與到，
剛好前一陣子有在瘋狂做戚風，做了斑斕、咖啡酒和紅酒的，

可能有陣子沒做戚風蛋糕了，所以有點生疏了，
雖然我在部落格裡有幾年了，但是都是潛水居多，

看看別人家的作品，就是會有一股衝動想要烘培，如果當下沒做，

可能就會失去那個熱情，可能這就是白羊座三分鐘熱度的個性吧～

在別的博客家潛水的時候看到，就立馬來參一腳了～～

以免又被我懶惰的個性拖到截至了就沒辦法參加了～～

大家都在勤勞的做斑斕戚風蛋糕，我就來個自創的紅酒戚風蛋糕吧～

加上烤箱買了回來這麼久，還沒試過做戚風蛋糕，而是做餅乾比較多，

溫度方面就不是很了解，就大概大概慢慢試，那個溫度比較適當。

有沒有註意到，為何我的標題和照片的標題不同，

正是因為自己的粗心大意，以為這個是咖啡酒的戚風蛋糕，

顏色上有看得不是很清楚，等上好標題很上傳之後才發現到出錯誤了，

也因為不想再浪費時間，等待我緩慢的電腦操作，所以就不更改了，

電腦用了超不多五年了，或多或少都會比以前慢很多，有時候還lag，
可能裡面內容物太多了，是時候把電腦裡面的東西整理整理了～

我上網尋找相關的食譜，好似沒有我滿意的還是怎樣，

就用之前做斑斕戚風蛋糕的食譜改良，只是把斑斕汁的分量改成紅酒的分量，

紅酒是為了之前多德國豬腳而買的，結果紅酒的顏色怪怪的，

德國豬腳也做失敗了，這瓶酒就放在家裡的某一個角落了，直到我用來做戚風蛋糕。

烘烤出來的成品，說實在的有點像發糕的味道，

看來紅酒比較不適合加在需要烤的蛋糕裡，只適合加進鮮奶油慕斯等等的甜點，

還是我買的便宜紅酒品質有問題？畢竟放了一段時間了。

可能我的配方有問題？這個，還要在研究了。

紅酒戚風蛋糕   Red Wine Chiffon Cake 

                                       

                                                                   材料A
                                                                蛋白    6個
                                                                糖       70g   
                                     

                                                                   材料B
                                                               蛋黃         6個
                                                           低筋麵粉    160g
                                                              糖             60g
                                                             紅酒          6tbsp
                                                            玉米油       4 1/2tbsp

                         

做法：

1.首先，將材料B混合均勻。
2.而後將蛋白打至粗泡狀。
3.分次加入幼糖，大至中性發泡即可。
4.將打好的蛋白霜的1/3與材料B混合均勻之後，再倒入剩餘的蛋白霜簡報均勻即可。
5.預熱烤箱至180度，烘烤45分鐘左右即可。

注意事項：

1.糖一定要分几次加入蛋白，不然打出来的蛋白就会有水。

2.一定要轻轻地把蛋白和蛋黄糊搅匀，否則會導致蛋白消泡，

烤出來的蛋糕就不會高。

3.由於各烤箱的溫度不同，溫度和時間僅供參考。

I'm joining Best Recipes for Everyone ~ BREE#10

June 2015 Event: Secret of Chiffon & Roll Cake 

Organized & hosted by Fion of Xuan Hom's Mom Kitchen Diary

日式馬鈴薯沙拉（優格版）

突然有點想念大學時期，在學校附近的一家日式居酒屋的馬鈴薯沙拉，
小小一碗好像是要價60還是50台幣的吧～有點小忘記了。
這家居酒屋有供應烏龍面、馬鈴薯燉肉飯等等的，
其餘的幾乎都是沙拉、飯糰、冷物、炸物等等的下酒菜，
吃飯、喝酒兩相宜的地方～～～

冬天的時候，還蠻喜歡去的，因為他們家的什錦烏龍面不錯，
雖然吃飽了還是覺得餓因天氣的關係，
他們家的辣味魚卵飯糰、鮭魚茶泡飯也是不錯滴～～～
雖然馬鈴薯沙拉在那家店用餐的時候，並不是我的首選，
可能是前陣子的天氣是真的太炎熱，而且還有點悶悶的感覺，
就越發想要吃冰冰涼涼的東西，就上網隨便找了一個食譜，就開始動手啦～





原食譜裡添加的是日式美奈茲，但是我不想吃太多的卡路里，
就用原味的優格代替，是吃的那一種哦～不是喝的哦～
做法是超級簡單的，吃起來冰冰涼涼，如果天氣炎熱不想吃東西的話，
這個作為午餐或晚餐是不錯的選擇，只要做好放在冰箱，
隨時想吃就可以拿出來吃了，多方便啊～～

以優格代替美乃滋當然是沒有那股我想念的味道，吃起來有點酸酸的，
加上有加了洋蔥，洋蔥和馬鈴薯的甜，再加上放了少許鹽醃製的小黃瓜，
綿密的馬鈴薯配上爽脆的小黃瓜，如果有點培根，應該是更不錯～～～
但是培根、火腿、香腸等等的煙熏食品卡路里是非常的高的，
但是確實我最愛吃的～～～～

日式馬鈴薯食譜   Japanese Style Potato Salad

                                       材料：

                                       馬鈴薯       3個（2大2小）

                                       紅洋蔥       1個

                                       小黃瓜       1/4條

                                       雞蛋           1顆

      做法：

• 馬鈴薯削皮切小塊，水煮至筷子可以穿透馬鈴薯。
• 洋蔥切粒備用，小黃瓜切小片，放少許的鹽，混勻放置一旁。
• 雞蛋煮至全熟，撈起待不燙手了就敲到蛋殼有列橫而後泡冷水。
• 馬鈴薯煮熟之後，壓成馬鈴薯泥並加如鹽和黑胡椒粉，乘馬鈴薯還有熱度的時候，放入洋蔥，這樣洋蔥在馬鈴薯的餘溫之下會變成甜的。
• 稍微把小黃瓜的水分擠掉，加入馬鈴薯泥裡。
• 把雞蛋剝殼，然後切碎並加入馬鈴薯泥裡。
• 最後一邊調味一邊加入優格，知道適合自己的口味為止。

食譜的分量我也是大概而已，不是按照我的分量也沒關係，
隨意就好～～～～