黑芝麻麥香餅

看回自己部落格的迷你檔案，

原來自己做蛋糕比做餅乾還要多，嘻嘻～～

每次想做餅乾但是沒有什麼動力，因為比較花時間以及力氣，

而蛋糕只要調好麵糊，丟進烤箱即可，

懶惰果然可以找到很多藉口，呵呵～～

最近很想試試看裝飾蛋糕，但是自己的藝術細胞不怎麼好，

想想下又想放棄，但是去了台灣就沒有這樣的機會，

覺得好矛盾～～不知道要從何做起。

待會兒上網搜尋資料吧！

今天做了麵包，明天要做什麼呢？？？

現在還在想著，可能什麼都沒有做，哈哈～～

言歸正傳，餅乾的確好吃，用料簡單，

但是家裡的泡打粉過期了，沒有加進去，也不會影響口感哦～

只是自己有些部分弄得太厚了，

所以一些地方會軟軟的，唉～～

食譜來自魚頭的秘密基地

材料：

奶油 90g

糖 40g

鹽 1/4小匙

蛋 30g

低粉 100g

全麥粉 30g

泡打粉 1/4小匙

黑芝麻 2大匙

做法：

1. 奶油、鹽、糖攪拌均勻。
2. 分次加入蛋，快速打發。
3. 篩入低粉和泡打粉，同時加入全麥粉和黑芝麻，用橡皮刀不規則攪拌成均勻的麵團。
4. 用小湯匙取適量的麵團放在已抹油的烤盤上。
5. 以180度烘烤20分鐘，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘。
   
   
   

抵擋不了的誘惑～～香蕉蛋糕

还记得第一次写部落格的作品就是香蕉蛋糕，当时没有拍到照片，因为分量太少，而烤模太大，且出来的样子也不会好到那里去，上次做得成品太甜了，再加上不是很爱香蕉蛋糕，所以就没有再做过，但是看到阿莫的食谱就想挑战看看。

做出来的香蕉蛋糕真的很松软，家里的B蛋卖完了，只好用C蛋，但是调出来的面糊有点太浓稠了，所以就加多一颗蛋下去，顿时面糊稀了少少，才敢把面糊倒进烤模，送进烤箱，就等待成果如何。一个小时过去了，出来的成果还不错，味道不会太甜，糖的分量我减了不少，因为用的香蕉不是熟透的，所以颜色不够，香味也不足，不吃都不知道是香蕉蛋糕，我吃了不少哦～～这样下去还要怎样才可以减肥成功啊？？？



食谱来自阿莫



材料：
牛油 166g
糖 97g
蛋 4颗
自发粉 230g
奶粉 8g
香蕉 300g（压烂）
盐 1/4小匙（我忘记放）

做法：

1. 牛油打至松软，再加糖打至乳白色，逐粒加入蛋並拌打均勻。
2. 加入過篩的自發粉和奶粉，再把鹽加入拌勻。
3. 最後加入壓爛的香蕉拌勻。
4. 預熱烤箱，以170度烘烤40—45分鐘。

招牌豆腐 Homemade Taufu

今天是我寫部落格的一周年，

雖然寫的次數不多，但是還可以繼續寫一年也真是神奇。

當初是因為看到愛在廚房的cheese muffin，

覺得很容易就試試看，加上家裡該有的器材都有，

從此就開始我的烘培和烹飪生活，讓呆在家裡的我不用那麼的無聊。

在很多部落格學到不少的知識，

從以前只會煮快熟面，到現在自己料理三餐都沒有問題。

中學畢業的兩個月後，姑姑幫我找了一份會計樓的工作，

但是我做了一個月就真的不能忍受，除了那邊的同事，

工作性質也不是我感興趣的，就這樣做到新年之前而已。

寫部落格的當時，我已經中學畢業將近六個月，

但是對於自己的人生方向人感到迷茫。

看到很多朋友不是讀書就是工作，

而自己則呆在家做寄生蟲，

因為烘培讓我獲益不少，也賺取了少許的零用錢，

雖然不多，但是我已經很開心了，

也讓我知道也是有人會欣賞我的蛋糕。

第一次賣出的作品是蘇打餅蛋糕，接着是pandan戚風、

月餅和巧克力慕斯蛋糕，想到月餅，我現在就想做，因為到時我會有點忙。

曾經，我想隨便讀一個Business Admin的文憑就算了，

反正我也沒有什麼志願，但是現在的我卻不可能。

雖然申請台灣的大學的第一志願失敗（餐飲科），

但是我被錄取的學校有餐飲科，可以副修或雙主修，所以決定去台灣。

烘培和烹飪帶來給我的樂趣不少，

尤其是烘培，希望我可以做的比現在更好，

由於烤箱的限制，我不能做蛋糕卷、芝士蛋糕、蛋撻等等。

這個豆腐真的是超好吃的，也很容易做，只是炸比較麻煩。

會做這個豆腐完全是因為朋友請我吃，覺得好吃就向她借食譜。

現在想起來肚子還覺得有點餓，咕嚕咕嚕～～

講了那麼多廢話，是給食譜的時候了！

食譜來源:美味風采

材料：

豆腐三塊（一大塊豆腐的3/4）

蝦膠 180g（我用魚膠）

雞蛋3顆

馬蹄3粒（切成小粒）

香菇2朵（切成條狀）

蔥和芫荽少許（切碎）

調味料：

醬油1大匙，胡椒粉1小匙

麵糊：

脆漿粉200g，3大匙油，適量的水

做法：

1.豆腐壓爛，上述材料和調味料攪拌均勻，倒入抹油的四方形盤子中，並放進烤盤中蒸20分鐘。

2.蒸好後待涼才將豆腐從盤子中拿出來，並切成長方形，

3.將豆腐裹上調好的麵糊，放進熱油中炸至金黃色，即可。

第一次挑戰Mille Crepe Cake

很久之前就在阿莫的部落格看到這個蛋糕，覺得應該可以挑戰看看，剛好又有新買的不粘鍋，但是我的不粘鍋足足有28cm，相當於11寸，再加上還沒有買到不粘鍋特製的鍋鏟，所以久久沒有動手的念頭，只有看著其他博友一個接一個的做。

前天我終於決定要做，弄好了麵糊和卡士達醬放進冰箱，本來想去jusco買鍋鏟，無奈天公不作美，剛剛才停的雨，逐漸越下越大，唯有等到明天早上才去買。到了第二天其實很懶惰出去，但是一想到麵糊和卡士達醬躺在冰箱裡，沒有理由浪費，就出去買囉！

去到jusco當然是順便買一些壽司解嘴解饞，雖然是在減肥當兒，但是至少好過吃煎炸的食物，藉口那麼多，幾時才可以減掉我的重量？唉～～剛剛開始煎的時候，的確會不成功，大概失敗了五片就成功了，同時也捉到一些小訣竅，把餅皮美美的放進盤子中，就算是多大的鍋鏟也不怕，哈哈！

那麼大的鍋鏟當然要用雙手轉動一個圓形，餅皮煎好後，先將不粘鍋離火，用鍋鏟將餅皮慢慢捲起來然後放進盤子中，等稍微涼就把餅皮慢慢攤開，就可以啦！要將不粘鍋稍微降溫，再放麵糊，慢慢弄成圓形，我忘記自己的不粘鍋那麼大，而且失敗的機率肯定上升，忘記將麵糊弄多一點，所以只煎了十片左右，怎麽辦？

阿莫的配方需要冷藏一夜，突然想到Brenda的配方只需靜置30分鐘，快快去上網找食譜，我調了四分的量，結果剛剛好再煎多十片，失敗的也有兩片吧！這個蛋糕足足用了我一整天的時間才做好，大概在晚上九點就做好了，因為三點要在妹妹放學，調好麵糊後，婆婆又要煮飯，差不多七點再煎多一次，弄好後就打發奶油，過後就吃飯，吃飽飽後再繼續衝刺，一層一層疊上去，也用了差不多一個小時，再加上很多東西還沒有洗，弄完過後真的就全身累到不行。

自製全麥漢堡

為了減肥，就自己做麥麵包做自己的早餐，不然外面的麥麵包我不是很放心，
因為不知道裡面的成分，至少自己做比較安心，但是我只做了一次而已，
因為這個麵包是直接法的，所以到了第三天就比較硬了。


這張照片經過打亮過後的效果還蠻不錯，比較有陽光的feel哦～～
看起來也美味可口很多～～呵呵。。。
裡面的漢堡肉是自己將豬肉剁成碎碎的，然後加鹽和醬油調味而成的，
比較將康，這個漢堡真的很耐飽，早上八點吃，知道下午2、3點都不會餓。


這架相機除了顏色不夠亮外，它的微距功能滿不錯的，後面的物體稍微模糊，
這個我是沒有edit過的哦！是相機拍出來的，雖然數碼相機的功能不多，
但是起碼我現在學會怎樣拍出比較美的照片，因為以前我是不會用裡面的功能，
只是按一下快門就拍了，完全沒有設定白平衡、微距、曝光等功能，
應該是說，我以前完全不知道這些是什麼東東。


想買相機的念頭真的很久了，但是遲遲沒有行動，怕買到不合心水的，
那些資料真的是越看越亂，遲遲不能做決定，本來星期六想問相機的售價，
結果沒有店員理我，只好自己在那邊看，對我來說反而更好，
沒有人盯著我，我就可以自己慢慢看價錢，但是canon Ixus110is我卻找不到，
不知道那間店沒有出售這個款式還是怎樣呢？百思不得其解？？？

這個是食譜的來源：當幸福的滋味遇上溫馨的感覺

但是我只做一半的分量，因為懶惰包餡，沒可能我自己啃完八個麵包的？？？

咖哩雞

氣死我了！剛剛打這篇網誌的時候，差不多快打完了，

結果不知道出現了什麼問題，網頁自動關閉，

剛剛打的東西都是白打，現在重新打過，有點不甘心。

我討厭在晚上拍食物的照片，因為光線不美而且很暗（沒辦法家裡只有煮晚餐）
害我要edit照片，打亮一次覺得不夠，還要打亮第二次才滿意，
還是自然光比較好，但是每次拍照過後的效果在相機看是很滿意，
但是照片移到電腦的效果真的不是很好，所以還是要edit過一次，
此刻我真的好想有一台單眼相機哦～～

最近上網看到Sony研發了兩台世界上最輕最小的單眼相機，
目前馬來西亞沒有上市，
台灣是6月才開始預購，7月才正式上市。
但是價格不便宜，跟一般的單眼相機售價差不多，大概是馬幣兩千多塊。
有點羨慕朋友可以買這台相機，如果我有錢應該也會考慮考慮。

發完白熱夢繼續我未完成的文章！
這次的咖哩雞我目前為止最不滿意的一次，
最主要是媽媽買的小辣椒不夠辣，還有放太多水了，沒有粘稠的感覺。
下次我還是要再試試看，只許成功，不許失敗！

告訴你們一個秘密，我家的咖哩雞除了加了很做番茄之外，
是沒有加椰漿的哦～比外面的健康少少
我家還有一個好吃的哦～～但是每次煮都沒有拍照，真是遺憾。。。。
下次記得一定要做，而且還要在白天做，
然後拍照分享一下，看來我好像很無聊～～呵呵。。

材料包括混合香料、咖哩粉、馬鈴薯、番茄、
小蔥頭、芫荽、小辣椒、香茅和雞。
咖哩做法應該很多人都懂，但是我還是要寫下來，
以免以後健忘症發作，呵呵～～

做法：

• 首先將馬鈴薯炸至熟，撈起備用。
• 盛起鍋裡過多的油，省少許的油，爆香小蔥頭後，加入咖哩糊以及混合香料略炒。
• 加入芫荽、番茄和小辣椒略炒。
• 過後加入雞略炒後加入馬鈴薯略炒後加少許的水蓋上鍋蓋燜煮一下。
• 過後加入鹽和糖調味即可。

終於收到了～～！

今天超開心的！因為我終於收到台灣的大學的入學通知書，
讓我的心安定不少啊～
因為之前聽我朋友說，只要還沒有收到入學通知書，
換學校的機率還是會有的。
我擔心我等待的時間就這樣白費了。

如果換了其他的學校，
我就不會跑去台灣讀書，而選擇留在本地。
但是裡面竟然不包括新生註冊手冊以及其他的表格，
所以還是有一點擔心，因為怕很遲寄來，這樣申請visa的時間可能會不夠，
到時候什麼都要忙，還有passport，收拾行李，可能還有其他東西要做，
所以還是等我朋友上線的時候問問她比較妥當。

現在唯一能做的事情就是等待～～

我最愛の黑糖發糕

想買紙杯試試看這個發糕，但是又不想去到bercham的烘培店，

就去南區那間烘培店有沒有紙杯。

發現那邊有紙杯賣，慶幸自己先去比較近的地方，

南區的烘培點是我買Y3K那本書看到，

不然我也不知道那邊有烘培店。

這間店的外觀比較像賣有機食品的，

結果原來烘培材料和有機食品都有，雖然紙杯比bercham那間的貴少少，

但是來回路途的車油費可不只有區區的80仙。

買到紙杯當然是快快回家做我的發糕啦！

準備好材料，全部拌勻，就立刻丟進鍋子裡蒸。
蒸的過程中，還擔心是否會失敗。
雖然妮可斯和星都說是100%成功的食譜，
但是還是有些博友失敗，所以心裡有點怕怕啊！

我想失敗的原因應該是湯匙的不同，
妮可斯是用吃飯的鐵湯匙，有些博友這則用量匙，
所以博友調出來的麵糊是水水的。（純屬個人意見）

接下來15分鐘過後，我的黑糖發糕成功了！
打開鍋子那一剎那，有點緊張，心裡想著平頭可能會出現，
結果沒有，而且還發得美美的哦～～

有一件事我覺得很奇怪，明明跟星的食譜是一樣的，

為什麼她做到七杯的分量，

而我只有三杯的分量呢？除了糖減了大約5g，

其他的分量都沒有改。

此次之外，我覺得黑糖發糕的味道怪怪的，

有少少的苦味，有點辣辣的，

好想裡面有加姜似的，到底是椰漿的問題還是黑糖的問題？

所以我不敢再做第二輪了，怕怪怪的味道又出來了，

到時沒有人吃，丟掉就很可惜了。

原食譜來自妮可斯，但是我的食譜跟星的

材料：

自發麵粉 130g

黑糖 35g

白糖 35g

椰漿 25g

熱水 100ml

• 先將白糖和黑糖溶於熱水內。
• 接著準備好蒸鍋，鍋裡的水煮滾。
• 自發粉倒入盆內，接著倒入椰漿，接著將糖水直接用網篩過濾到盆內。
• 攪拌均勻。
• 倒入硬紙杯內至滿。
• 大火蒸15分鐘。

杯子磅蛋糕

最近的天氣是熱到不行，晚上風扇都開到最大號，

幸好還不至於會熱醒，

明明看到天已經黑到要下雨了，

無奈老天爺往往在給你一線希望的時候，卻又突然改變主意，

讓你看看今天的天氣是多麼的晴朗。

或者下幾滴雨，這樣的雨還不如不下呢！

簡直比之前的更熱。

杯子磅蛋糕忘記是幾時的作品，應該是去年的吧！

我手上要post上來的作品還剩下五個手指頭都可以算得出來，

主要是懶，而且天氣那麼熱，

根本連想動的意願都沒有，就只會呆在電腦前面。

不要問我蛋糕好不好吃，
因為久到我都忘記它的食譜來源了，
更何況是它的味道。

材料：

A：無鹽奶油 100g

B：幼糖 75g

C：全蛋 100g

D：低筋麵粉 100g，發粉 1/2tsp

做法：

• 奶油軟化後攪打至乳霜狀。
• 將B分次加入，每次都需要充分混勻。
• 再把打散的C逐次加入少量的加入混勻。
• 然後加入過篩的D用橡皮刀拌勻。
• 舀入紙杯後，以190度烘烤20分鐘。

北海道戚風蛋糕

看見許多博友推薦這款蛋糕，忍不住想試試看，

剛好家裡有fresh cream就行動吧！

蛋糕所需糖的分量太多了，我就減少分量，

但是烘出來還是很甜，下次一定要再減糖的分量。

做這個蛋糕的過程中，做了一件蠢事，

之前看到月亮的部落格說奶油餡的部分因為加了蛋黃粉，

吃起來就會有粉粉的感覺，

就學她加熱牛奶以及蛋黃粉，結果。。。

由於鍋裡頭的水太熱了，

一下子就結成塊，唯有重做囉！

所以以後一定要看清楚才做。

這次的蛋糕用掉了我12個紙杯，

有點捨不得，吃了過後就要丟掉，有點浪費，

所以我很少買紙杯，

要不然就是買比較便宜，

雖然沒有那麼美，但是丟掉也不會心痛啦！

我有很多蛋糕想做，例如：蛋糕界的LV、巧克力布朗尼、蜂巢蛋糕等等。

但是就是很懶惰，而且做到不好吃我不敢送人，

這樣就被逼自己吃完，我才不要呢！

我現在已經很努力再減肥當中。（其實也不是很努力啦！）

來自六月

材料（A） ：
蛋黃4粒，幼糖10g，沙拉油30g，鮮奶30g，泡打粉2g，低筋麵粉50g（過篩）

材料（B）：
蛋白4粒，糖50g，檸檬汁1小匙

內陷：
植物性奶油 200g（打發備用）
（可以減少分量，因為用不完）
蛋黃粉20g+鮮奶30g
（把植物性奶油和牛奶糊拌勻）

做法：

• 把蛋黃和幼糖攪拌均勻，加入沙拉油和鮮奶拌勻，最後倒入過篩的低筋麵粉和泡打粉。
• 將蛋白和檸檬汁打至粗泡後，分三次加入糖，打至中性發泡。
• 分三次拌入蛋黃糊中。
• 預熱烤箱，將麵糊倒進紙杯中約八分滿，160度烤18～20分鐘即可。
• 冷卻後，用擠花袋把內陷擠入蛋糕體內，撒上糖粉即可。

貼心提醒

1. 蛋糕烤好後不要立刻從烤箱中拿出來，否則蛋糕會嚴重收縮。
2. 每個烤箱溫度都不同，以上溫度僅供參考。
3. 我覺得這個糖的分量還蠻甜的，不喜歡過甜的可以減少糖的分量。

簡單の炒飯

炒飯是很容易的一道料理，加自己喜歡的材料炒一炒就搞定了！
我比較喜歡加蒜頭以及蔥的炒飯，味道真的會比較香哦～
還有加一些蘿蔔下去炒，不但有營養，而且炒飯的顏色是黃澄澄的。
因為蘿蔔要少許的油，我們的身體比較容易吸收蘿蔔中的胡蘿蔔素，亂亂炒的飯，又是一餐啦！

曾經在一個節目中看到，若要將炒飯炒得粒粒分明，可以事先將隔夜的白飯放進冰箱上層冷凍，這個方法曾經試過，還蠻有效的。我的炒飯炒不出外面那種味道，可能外面的都有味精吧!（自我安慰）

昨天去了東區的QQ休閒站吃午餐，這樣也可以讓我媽媽遇到以前的同學，原來那間餐廳是他兒子開的，現在她就幫忙兒子負責餐廳的煮炒，味道我是覺得不錯，而且價錢很公道，分量剛剛好，但是我覺得肉醃到不夠鹹，我自己的口味還蠻淡的，想不到有人比我還厲害。不知道下次去光顧，會不會有少少的折扣，哈哈。。。

在家的時間好無聊。。。