Meat Bolognese with Jalapeno

原來上一個帖子已經是兩個月之前了～～
每次想寫東西，但是就是不知道寫什麼好，雖然這裡也沒人在看，

都是我自己寫自己爽而已～哈哈哈

這兩個禮拜就真的很有空，但是就是不想寫blog，

因為老闆把我"炒魷魚“了，不是我無能，而是他想用更低的薪水請其他人，

而我原本跟老闆就不是很合得來，加上種種原因，

算是讓他半炒魷魚了～～～要開始努力找工作了。

念完大學還是很迷茫，不知道要找什麼類型的工作，

我知道不可以增加我媽的負擔了，加上烘培蛋糕也要錢，

所以下個月一定要找到工作，最重要讓我有錢買蛋糕的材料，

不然都二十幾歲的人，還好意思跟我媽拿錢嗎？

我沒有資格繼續懶散下去了，不然周圍的閒言閒語會讓人受不了，

但是雖然在家閒著閒著，打算着做些蛋糕小生意，至少讓我有收入。

看到這個部落格的怡保區朋友，介意幫我宣傳嗎？哈哈哈～

之前做pizza剩很多的tomato puree，不想浪費就拿來煮義大利麵了～

而且最近很喜歡吃墨西哥辣椒，將之前剩下的墨西哥辣椒肉丸拿來煮義大利麵啦～

這樣既可以消耗材料，又可以吃我愛吃的～～～

義大利麵我是喜歡吃，但是如果要我天天吃的話，我可受不了，

在台灣這麼多年，覺得台灣人好像蠻喜歡義大利麵的，

我念的大學附近就有三家義大利麵店了～～～可見他們有多愛啊～

一般上，我比較喜歡吃Aglio Olio的義大利麵，其他的很少會吃，
更何況是最經典的Meat Bolognese，但是為了消耗tomoto puree只好煮來吃了～
第一次不是用煮義大利麵的現成醬料，很怕放太多會很酸，
結果就是放太少了，吃下去沒有番茄的酸和香味，下次可以在加多一點～

還有我在差不多煮好明明有放很多的混合香料，
怎麼出來的效果沒有混合香料的香氣呢？是那包香料放太久了嗎？
還是需要在一開始的時候就放呢？這就等下次煮的時候試試看吧～
最近其實蠻愛做西式料理的，每次去jusco都會看看西餐會用到的食材，
每次看到墨西哥辣椒都在猶豫要不要買，結果這次為了做pizza毫不猶豫買了，
我的簡易pizza就在下篇分享吧～

墨西哥辣椒就是Jalapeno，原本是上課時候知道的一個食材，
但是從來沒有試過它的味道，就再一次因緣際會之下，
在台灣唸書那麼多年，終於去光顧了學校附近的subway，
很巧的，那邊就有Jalapeno放進潛艇堡裡，只是覺得吃到辣辣的味道，
覺得很喜歡，從此去subway都會要求要多一點的墨西哥辣椒，
那位台灣服務生應該覺得很不可思議吧，畢竟台灣人不能吃辣，
沒有人會特別要求，因為我有一個台灣朋友就覺得很辣，辣到需要喝水的程度，
我則是說我還會要求加辣椒，我的台灣朋友覺得很不可思議呢～～

曾經在日文課的時候，日文老師問我是否喜歡台灣，
我很誠實的答：不喜歡，因為食物不符合我的口味，我想在場的台灣人應該很想扁我吧～
我想老師應該也很驚訝我會這樣回答吧～畢竟日本人個性較含蓄，
對於不喜歡的事情，不會直接say no，那位日本老師也在台灣生活一段時間了，
應該都被台灣文化同化了吧？？？

其實大部分台灣人的個性跟日本人差不多，
對於不喜歡的事物，不會直接表達，而以委婉的方式拒絕，
我在台灣生活的四年間，身邊的台灣朋友幾乎都是這樣，剛開始會不習慣，
畢竟我大辣辣的個性受不了，現在可以慢慢接受了～
其實這些沒有對錯，只是每個人的表達方式不同而已～～～

還有一項食材，我發現比較高價的西餐廳都會使用，
就是上圖的red radish，第一次在STG吃到覺得很新奇，
雖然有股衝動想問服務生，但是薄臉皮的我，只好自己去選找，
無意中讓我發現到原來是蘿蔔的一種，而jusco剛好還有，
經過幾次的決定之後，就帶回家啦～

想說我不可能買一堆pasley回家，只為了偶爾一次煮義大利麵放在上面作裝飾，
想到家裡有生菜，就隨便切絲就放在上頭啦～沒想到效果還不錯，
之後覺得有點單調，就加點red raddish上去，結果看上去好像怪怪的，
再加上刀工不是很好，切出來不是薄薄一片的，有點難看，
決定還是捨棄他們（把他們全部塞進在嘴裡，有點辣辣的）再來拍照，
結果發現原來這樣簡簡單單的比較好看列～～

我知道部落格很多拍照和擺盤的高手，如果有看到的話，
可以給一點點的小建議嗎？
我的擺盤是完全不行，跟我的個性一樣～
簡單有時候久了覺得有點單調，
每次看到別人的照片都很有心思佈置了一堆東西，只是我家環境有限，
能做到這樣我認為已經是極限了，畢竟家裡是老房子，
沒有一處拍照時好看的，只能靠這些布了～

那個肉碎是做pizza剩下的，之前放了鹽、混合香料和墨西哥辣椒，
就這麼簡單而已哦～～喜歡香料的可以放多一點。
先煮開一鍋水，倒入適量的鹽和油，
煮大概十分鐘就可以，
不同種類的義大利麵烹調時間不同，可以注意包裝上的說明。
之後就熱油鍋，爆香蒜頭，然後加入肉碎炒至半熟，
倒入tomato puree，加入適量的水，倒入香料煮至滾，
放入義大利麵，煮至水分稍微收乾就可～
如果喜歡醬料多的，可以不必收很乾，
我是喜歡半乾濕的，不喜歡水水的，
所以花了一些時間收乾水分，
我覺得可以加點剁碎的洋蔥去炒，可以增加甜味，
雖然我不是很擅長煮義大利麵，但是我覺得不難啦～～