Tuesday 3 November 2009

Orea Parmesan Cheese Pie


正當我在煩惱如何消滅上次做意大利面買的Parmesan Cheese,
去到月亮家發現這個有用到,就趕快動手
雖然這個cheese pie的味道是不錯,但是我還是覺得太甜了~~
尤其是那個餅底,可能我用的牛油的品質不好,所以出來的味道真的很難頂
下一次,我一定要用品質好的牛油。。。
所以這次我只是單單吃那層cheese而已。。。


由于弄出來的分量有點多就疊得高(我明明就是買8寸的模),
所以餅干碎覆蓋不到全部,就只好這樣羅~~

切到非常丑的cheese pie
雖然真的吃多也不會膩,前提是你不要吃飽才來吃~~
我還要喝綠茶,以解掉甜膩感。。。





8寸模

材料:
A:Orea 170g,糖分60g,奶油100g
B :cream cheese 150g,糖分120g,Parmesan Cheese 60g
C :蛋黃 2粒
D :gelatin 15g,熱水25g
E :植物性奶油(fresh cream)250g

做法:
1.鮮奶油打法備用。
2.材料A的Orea餅干刮掉里面的cream,壓碎。分為兩份,100g作為餅底,其余鋪面。
3.材料A的奶油隔水融化,加入糖分攪拌至均勻無粒,然后加入Orea碎100g攪拌均勻。
4.把滲出來多余的奶油倒掉,壓入派模內,然后放入冰箱冷藏。
5.材料B打至松發,加入材料C打至光滑,加入已融化的gelatin。
6.加入已打發的鮮奶油,攪拌均勻。
7.倒入鋪了餅底的派模內,盡量作成球形,中間拱起,放入冰箱冷藏1~2小時。
8.把剩下的餅碎灑在cheese pie上,冷藏數小時或隔夜。


1.gelatin最好在材料C完成之后才用熱水融化,不然就會結成塊狀,不容易拌勻。
2.這個分量的糖還是很甜,請自行調整甜度。

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